夏天易怒又暴躁？專家曝吃「1蔬菜」秒降火！
生活中心／尤乃妍報導
天氣逐漸轉熱，不少人習慣以冰品、甜食消暑，但高糖分進入體內後，血糖容易快速上升又驟降，反而造成情緒易怒、注意力下降。營養師陳珮淳提醒，單靠冰品只能暫時緩解燥熱，若想從根本調節身體狀態，不妨選擇特定蔬菜，不僅有助於穩定血糖，還能促進糖分與脂肪代謝，真正替身體「降溫」。
夏天大量流汗水分流失，若只靠冰品甜食解渴，恐讓血糖快速飆升又下降，不僅變得易怒暴躁，連注意力都跟著下降。營養師陳珮淳分享，苦瓜不僅可以精準調節代謝，也可穩定血糖，是夏天真正的「消暑聖品」。
苦瓜的3大核心穩糖機制：
1.天然植物胰島素（苦瓜胜肽）
苦瓜含有獨特的胜肽序列，能扮演類似胰島素的角色，協助葡萄糖進入細胞，轉化為能量，並減少血糖在血管內「塞車」。
2.延緩吸收的「緩衝墊」
苦瓜富含膳食纖維與植化素，可延長消化時間、減緩糖吸收、讓血糖平穩上升。
3.活化代謝
苦瓜中的關鍵成分苦瓜素（Charantin）讓身體更有效燃燒糖分與脂肪，並減少疲憊與暴躁感。
陳珮淳也透露，不同品種的苦瓜功效也略有不同。白苦瓜吃起來較溫和，苦味低、清爽多汁，適合小孩或較不能接受苦味的族群，且白苦瓜維生素C含量約為41mg，富含鉀離子，能幫助消腫。山苦瓜則是穩糖王，雖然苦味濃烈，但維生素C含量高達76mg，苦瓜素與胜肽濃度更高。