HOT SPOT／新創中菜、超廣角環景綠意，誠品行旅中餐廳「聚聚樓」打造大隱於市的美食秘境
不敵疫情衝擊，松山文創園區附近的老字號中餐廳如高記、桃群餐廳相繼歇業，誠品行旅反其道而行，看好這塊市場缺口並超前部署國際旅遊重啟後的餐飲需求，跨足中餐領域於誠品松菸三樓開設旗下首間中餐廳「聚聚樓」。
傳統中菜新式呈現
今年一月開始低調試營運的聚聚樓，便以精緻美味的料理和親民價位發酵好口碑。「聚聚樓」延攬四十年廚齡的劉建峯擔任主廚，劉建峯主廚16歲踏入料理世界，70年代起便在西門町最具指標性的餐廳工作，生涯跟隨過多位港籍主廚習藝，爾後陸續任職於力霸飯店、基隆長榮桂冠酒店、六福皇宮、維多利亞酒店、台北國賓大飯店、六福萬怡酒店，除了功底深厚的粵菜，台菜、湘菜、川菜等菜系也多有涉獵，因此聚聚樓推出的近60道料理，可說是集主廚40年功力之大成，包攬江浙、廣式、川菜與台式等大中華料理精髓，並在食材組合、烹調技術、調味等環節加入新思維，為傳統菜色賦予可喜新意。
必點菜色推薦
蜜糖脆皮牛小排（720元）
首次到訪聚聚樓的吃貨們，推薦菜色首推劉建峯主廚研發的「蜜糖脆皮牛小排」，靈感來自國人熟悉的脆皮叉燒，主廚選用擁有天然大理石油花的美國牛小排，塗抹上特製BBQ醬汁以72度舒肥2個半小時後，再裹上一層糖炙燒至表皮焦化，搭配薄切檸檬片食用，酸甜、香脆、軟嫩，多重口感依序在口中噴發。
XO醬胡麻紅油雞（260元）
概念延伸自四川傳統名菜口水雞，以去骨雞腿肉淋入主廚自製胡麻醬、融合多種香料提煉的紅油與帶著海潮鮮辣風味的XO醬，混和三種醬料的滋味在口中綻開，襯著鮮嫩的雞肉，在舌間幻化為椒麻與溫潤並存的美好層次。
荔香辣子雞丁（320元）
脫胎自經典川菜「宮保雞丁」，使用桂丁雞腿肉去皮去骨並切為適口的大小，並經過醃製與酥炸的手法，再取辣椒油、紅油及藤椒油煉出辛香氣息後，加入雞腿肉、荔枝酒、荔枝果肉及花生等共同拌炒，在惹味的層次之間增添一抹清新的果香食趣。
杜松子橙汁肉（360元）
源自廣東的經典菜式「橙汁排骨」，主廚以杜松子酒取代君度橙酒。豬里肌肉條於酥炸時加入現榨柳橙汁、糖與醋快速拌炒，起鍋前滴入杜松子酒，經過酥炸的外皮富有輕脆咬感，肉汁則吸附天然橙汁與杜松子共構的酸甜甘醇香氣。
醉醃鹹九孔（380元）
代表性的古早台式開胃菜「鹹蜆仔」的華麗升級版！選用來自東北角純淨水質養殖的九孔鮑，採低溫浸泡方式至熟度軟嫩適中，再加入醬油、醬油膏、梅子粉與糖醃製，口味溫和鮮甜、肉質彈牙。
帕瑪火腿松露炒飯（300元）
負責填飽肚子的碳水化合物讓人難以抉擇，那就乾脆兩份都點！感覺洋味十足的帕瑪火腿松露炒飯，竟然是源自於上海菜飯，主廚以帕瑪火腿取代金華火腿，待翻炒至米飯粒粒分明後，再拌入松露醬炒至乾爽均勻，最後綴上烘烤過的帕瑪火腿碎，還沒入口就聞到濃濃松露香，立刻刺激唾液分泌，食慾大增。
十香如意炒米粉（300元）
十香菜又稱「什錦菜」，名稱取其「十全十美」之意，由於食材的主角豆芽形似古時的玉器「如意」，故上海人也稱其「如意菜」，為江浙地區新年必吃的素年菜，主廚再融入含有「來年豐收年」期許的米粉，為饕客獻上誠心祝福。十種食材包括筍絲、綠豆芽、豆包、豆干、榨菜絲、雪裡紅等，由於每種蔬菜的含水量不同，需先分別切絲並炒乾後，再一同與米粉拌炒，起鍋前滴入香氣細緻的芝麻油，於舌尖交融為爽朗清甜的美好味覺。
雪莉酒燉洋梨（180元）
顧名思義來自南歐經典熱甜點「紅酒燉洋梨」，主廚將之轉化為廣式甜湯。先熬製融合冰糖、陳皮與山楂的糖水，另外採用２比１的黃金比例，調和甜與不甜二種雪莉酒，再將浸泡過檸檬汁的水梨結合糖水與雪莉酒再共同以真空方式低溫蒸煮2.5小時，以保持酒體的香氣，軟脆的水梨吸附陳皮、山楂的氣味與恰好的酒香，在舌間綿延獨特的細緻尾韻。
綠意、古蹟、穹頂，日夜皆美的景觀餐廳
獨立於誠品行旅之外，直接從誠品生活松菸一樓搭乘電梯直達最為方便的聚聚樓，座位數48個，包廂可容納12人，空間並不算大，但拜一整面的環景落地大窗之賜，窗外景致包攬松菸綠地、古蹟建築與台北大巨蛋，無限延伸的視野和清朗採光，讓整個用餐空間更加通透，待夜幕低垂，則能遠眺台北101的璀璨景致。你可以選擇靠窗座位，感受居高臨下、大隱於市的悠閒氛圍，也可以圍座4人卡座式沙發，恰到好處私密感讓用餐過程更為舒適。
聚聚樓
地址：台北市信義區菸廠路88號誠品生活松菸店3樓
電話：02-6636-9600