臺中限定端午美味 「呷肉粽配麻芛」 品味文化
記者蕭宇廷/臺中報導
隨著臺中作家楊双子《臺灣漫遊錄》榮獲英國國際布克獎，書中描寫的麻芛（薏）湯也備受關注。這道微苦回甘的料理，不僅是臺中人夏日消暑的經典滋味、更承載著地方歷史與生活記憶。臺中市政府文化局表示，市府持續透過文學結合飲食文化，帶領民眾感受文字與美食交織的魅力，適逢端午佳節，歡迎一起「呷肉粽配麻芛」，品嘗臺中慶端午的經典美味組合。
文化局指出，麻芛是黃麻的嫩芽與葉片，早年黃麻因製作麻繩、麻布袋，廣泛種植於南屯一帶；農民採收後將葉片反覆搓揉洗淨，再加入地瓜與魩仔魚烹煮，成為夏日消暑解熱的家常料理。隨著塑膠袋的普及、黃麻產業逐漸沒落；但這份古早味卻已成為臺中人共同的飲食記憶。
文化局提到，黃麻不僅存在於餐桌、也曾是臺灣重要的纖維材料。臺中市纖維工藝博物館典藏的「麻布製無袖背心」、「藤編便當盒」等文物，保存著黃麻纖維運用於日常生活的歷史軌跡；也見證人與材料共同生活的記憶。位於南屯的麻芛文化館則透過文物展示，呈現黃麻產業發展的歷程。
麻芛除了是臺中人熟悉的傳統滋味，近年來更發展出麻芛太陽餅、曲奇餅乾、蛋糕及奶茶等創新料理，展現地方飲食文化的多元面貌。文化局也持續透過臺中文學季推廣在地飲食文化，2024年「書香開動」系列、邀請《臺灣漫遊錄》作者楊双子與作家毛奇，辦理「老派臺中飲食記憶」餐桌對談；2025年推出「開幕文學宴」；今年則規劃以泰式料理結合移工文化，持續讓文學從書頁走向餐桌。