台灣也是奇異果原產地！完熟採收甜度更高，還有超稀少紅心奇異果！

說到奇異果，你第一個想到的是紐西蘭嗎？每年光是奇異果就進口30幾公噸！不過不說你可能不知道，其實不用遠從國外進口，台灣自己就是奇異果的產地之一啦～而且不只綠色奇異果、黃金奇異果，就連很少見的紅心奇異果都吃得到，今天就帶你好好認識台灣本土的奇異果有哪些不為人知的秘密吧！

台灣奇異果在哪裡？

奇異果最早源自中國，最常聽到的稱呼是『獼猴桃』，在台灣也保留很少數的原生品種。雖然獼猴桃的生長範圍很廣，不過要能夠大量生產、又兼顧品質及甜度，大多需要在溫度低的高海拔山區，例如尖石、拉拉山、雪霸、清境等地區，日照充足、日夜溫差大，足夠冷讓獼猴桃生長較慢，漸漸儲蓄養分，所以高山上的奇異果更加香甜美味。

#1 新竹尖石

位於新竹尖石、鄰近司馬庫斯的深山處，園藝所畢業的農友阿帆幾年前在這裡租下一塊地，以友善環境的方式栽培奇異果，以3-4年時間整地、又花3-4年間等待奇異果成長結果。農友除了希望改善山區土地超限利用、為環境永續經營盡一份力，更期望能建立奇異果聯盟，集結台灣眾農戶之力，未來持續穩定產出高品質且友善環境的奇異果。

#2 台中東勢大雪山

台中東勢大雪山是台灣重要的水果產區，因為環境純淨、氣溫低及早晚溫差大，因此所栽種的奇異果甜度跟香氣都很讚。農友接手家裡的果園後，堅持不使用除草劑，自己揹起除草機拔除雜草，更使用自製液肥取代化學肥料，讓這一顆顆奇異果不只美味也更加安心。

#3 南投清境

南投清境是目前台灣種植奇異果面積最大產量最多的地方，有綠肉與黃肉品種，由於清境地區每日溫差大，水果冬眠期時溫度及季節也都剛好，種植出來的奇異果，果實表皮較光滑且果香濃郁，甜度高達20度，更被南投縣政府賜名「珍味」！

高齡83歲的林老先生花了17年的時間，自己無師栽培出台灣在地黃金奇異果。現在和兒子合力經營果園，採生物共生模式防治病蟲害，成熟期前以套袋方式保護，確保奇異果的品質與安全。

台灣奇異果有哪幾種？

#1 黃金奇異果

本土栽種的黃金奇異果果形較長，尾端尖尖的，皮薄無毛，果肉需要低溫時數夠長才會轉黃。放置軟熟的果肉中間會呈現放射狀的半透明狀態、切開會散發蜂蜜般迷人香氣，口感香甜Ｑ軟、水分飽滿，可以連皮一起吃！

#2 紅陽奇異果

紅心奇異果的特色是果型小巧、屁股凹陷有點像蘋果，表皮特薄且絨毛少，切開後中心會呈現放射狀艷紅色澤，又叫做紅陽奇異果。軟熟後肉質綿密、甜蜜可口，且酸度不明顯，帶有淡淡蔗香揉合果香。

紅陽奇異果最特別的是含有人體可直接吸收的鈣質，甜度和維生素C含量也是奇異果之冠，纖維、微量元素、胺基酸相當豐富，在日本紅心奇異果還有「美容果」、「聰明果」的美稱。

奇異果的營養有哪些？

奇異果被認為是營養密度最高的水果，除了富含維生素A、C、E以及鉀、鎂、膳食纖維外，還含有少見的葉酸、胡蘿蔔素、鈣、磷、黃體素、胺基酸、天然肌醇等，其中維生素C和維生素E一顆就能提供一日所需的1/3營養。而且奇異果的熱量很低又是低GI食物，很多人都會拿來當健身減肥的餐點之一。

不過奇異果本身容易引起過敏反應，尤其是幼童，可能會喉嚨癢、起疹子、臉部腫脹等。另外還沒成熟的奇異果也會對舌頭及腸胃造成刺激，不僅會有咬舌的感覺，也盡量不要空腹吃，腸胃敏感的人吃多了可能腹瀉喔。

奇異果可以怎麼吃？

#1 奇異果鮭魚壽司

材料：白米或壽司米4杯、白醋6大匙、糖5大匙、鹽1茶匙、奇異果5-6顆、奶油起司半盒、燻鮭魚16片、壽司海苔4片

做法：

• 將米煮熟，醋和糖鹽拌勻後，趁熱拌入調好的醋，放涼備用。奇異果及奶油乳酪都切成長條塊狀。
• 在壽司簾上鋪一層保鮮膜，放一片海苔、用一碗的白飯均勻鋪平，再鋪上一層保鮮膜在飯上，稍微把飯壓緊。
• 拉起紫菜翻面，變成醋飯在下、紫菜在上，放上長條的奇異果及奶油乳酪。
• 用竹簾將壽司捲起，邊捲邊按壓壽司，讓飯更緊實。
• 撕開飯外面的保鮮膜，再層層鋪上煙燻鮭魚片，最後用保鮮膜將魚片和飯稍微壓緊，即可食用。

#2 奇異果精力特調

材料：奇異果兩顆、豆漿100g、堅果15g、香蕉一根

做法：

• 奇異果及香蕉去皮切成小塊。(奇異果可以連皮一起打營養會更豐富唷)
• 所有食材放入果汁機一起打成果汁即完成。

每年9月到11月是奇異果的採收期，想吃到最香甜美味的奇異果，千萬不要錯過囉～

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