健康網》香蕉愈熟愈營養！ 農業部「一動作」不變黑、風味依舊

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕營養又好吃的香蕉，是許多人喜愛的水果，你知道怎麼挑選嗎?農業部於臉書發文分享，愈熟的香蕉營養價值愈高，可選擇表皮生理成熟、斑點少的香蕉，能夠存放時間較久，若想延長香蕉的保鮮期，可將香蕉以保鮮膜整果包覆，放置冰箱蔬果層。

●轉色均勻、無大面積擦、壓傷痕跡。

●選擇表皮生理成熟、斑點少的香蕉，這類香蕉儲存時間較久。

●不同熟度香蕉營養價值不一樣，綠蕉含多量澱粉，食用具有飽足感，可以拿來烹飪，不建議生吃。

●愈熟的香蕉營養價值愈高。

香蕉含有豐富的營養成分，農業部表示，其含有豐富的鉀、鎂、葉酸、維生素C、膳食纖維等營養素，果肉柔軟香甜、無種子、易剝皮，是兼具營養、安全、又衛生的好水果，尤其適合老人和小孩食用。除此之外，香蕉更可幫助消化、止瀉、美容、減肥及預防便祕等功效。

香蕉保鮮技巧

農業部表示，想要延長香蕉的保鮮期，保存方式是將成熟香蕉 「 以保鮮膜整果包覆」，存放於冰箱蔬果層，這樣一來大約可保持一週果皮顏色不變黑，風味一樣。

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