常常大魚大肉、喝酒，小心痛風找上你！營養師分享痛風飲食原則
作者/KingNet國家網路醫藥 編輯 吳婉華營養師
本文深入探討了痛風的成因、症狀及其誘發因素，並分享了有效的治療原則。痛風普遍好發於青壯年男性及停經後女性。透過調整飲食、維持健康體重，以及適度運動，可有效管理高尿酸血症，減少痛風發作的機率。
何謂痛風？
「痛風」（gout）是一種由於體內普林（purine）代謝異常所引起的疾病，這種異常會導致尿酸在體內堆積，無法有效排出體外，最終使尿酸鹽在關節中沉積。這一過程尤其常見於手指和腳趾，導致腫脹、變形以及劇烈疼痛等症狀，這便是我們所謂的「痛風」。痛風通常發生在青壯年男性和停經後的女性身上。
急性痛風往往在半夜或一大早發作，突如其來地導致關節出現紅腫熱痛等症狀。即使是輕微的碰觸，也可能使疼痛加劇，令人難以忍受。儘管尿酸與痛風之間存在密切的關聯，但尿酸高並不代表會使痛風發作。在急性痛風發作期間，約三分之一的患者血液中的尿酸仍處於正常範圍內。因此，正確診斷痛風需要根據詳細的病史、臨床檢查及血液生化檢查的綜合評估。
誘發急性痛風的因素有哪些？
急性痛風的發作可由多種因素引起，其中一些常見的誘因包括暴飲暴食、飲酒、手術、外傷、出血、感染、飢餓、放射線治療及某些藥物的使用等。
痛風患者的治療原則
在治療痛風的過程中，飲食調整是至關重要的一環。患者應遵循「低普林飲食」的原則。所謂的「低普林飲食」，是指減少攝取富含普林的食物，像是海鮮、內臟、濃縮肉汁、火鍋湯和雞精等高普林食品。儘管豆製品屬於高普林食物，但研究顯示植物性普林不會增加痛風的風險，因此可適量攝取。此外，維持健康體重同樣不可忽視。對於過重或肥胖的患者，應採取漸進的方式進行減重。在酒精飲品中，特別是啤酒，會促進尿酸的生成，因此應該避免飲酒，以降低痛風發作的風險。每天多喝水，不僅有助於尿酸的代謝，還能有效預防腎結石的形成。透過這些飲食的調整，痛風患者能夠更好地管理自身健康，減少發作的可能性。
只要保持均衡飲食，並限制高普林食物的攝取，定期監測尿酸數值，加上搭配適當運動及藥物治療，就能有效控制「高尿酸血症」，並緩解「痛風」發作所引起的疼痛。唯有耐心治療及持之以恆長期進行追蹤，才是治療痛風的不二法門。
參考資料
台灣痛風與高尿酸血症診療指引