吃愈無聊反而瘦愈快 飲食「單調化」體重下降更顯著
許多人會為了達成理想身材而嘗試五花八門的減重方法，但近期美國研究指出，其實不需要太花俏奇特的方式，只要讓飲食「單調化」，就能有效控制體重。
《紐約郵報》報導，一項發表於期刊「健康心理學」（Health Psychology）的新研究顯示，每天吃相同的食物，可能比攝取各種不同的食物更能幫助體重數字下降。美國有將近四分之三的成年人屬於肥胖或過重，隨著近年減肥產品如雨後春筍般問世，許多人也開始思考該如何才能以健康、有效，又容易長期維持的方式瘦身。 穩定、簡化飲食者減重幅度較高 該研究中有來自美國賓州（Pennsylvania）與奧勒岡州（Oregon）的團隊，分析了112名參與12週行為減重計畫的過重或肥胖成年人每日飲食紀錄與體重測量結果，為了判斷每位參與者的飲食「規律程度」，研究人員特別關注其每日熱量攝取的波動，以及是否經常重複記錄相同的零食與餐點。
結果顯示，減重最多的參與者，通常維持較穩定的飲食模式。飲食習慣重複者平均減去5.9%的體重，而偏好多樣飲食者平均僅減少4.3%。此外，每當每日熱量波動增加100卡，減重幅度就會下降約0.6%。
該研究主要作者，奧勒岡研究機構的社會與健康心理學家哈格曼（Charlotte Hagerman）表示，這種差異可能來自於熱量攝取的穩定性與飲食的簡單化，在用餐時簡化選擇並食用固定輪替餐點，有助於建立更健康的習慣，也能避免因為選擇困難而轉而攝取垃圾食物。 為何先前的研究會將飲食多樣性與健康生活連結？
作者指出，過去的研究主要聚焦於如蔬果等「健康食物群」內的多樣性，整體而言，醫學界仍然推崇像地中海飲食這類包含健康脂肪、水果、蔬菜、豆類與魚類等多元營養來源的飲食模式，有助於改善代謝健康、降低心臟病與中風風險、保護認知功能，甚至優化精子品質。
但哈格曼的團隊考慮到，這樣的飲食方式難以在生活中實踐，「如果我們活在一個更健康的食物環境中，或許會鼓勵人們盡可能地豐富飲食種類，但現代的食品環境問題太多。」
許多美國人一天內攝入的熱量中有一半來自高糖、高鈉又含飽和脂肪的加工食品，會提升心臟病與中風的風險。
因此，研究者認為對普羅大眾而言，採取較重複的飲食方式，反而可能更有助於穩定做出健康選擇，即便這會犧牲部分營養多樣性。
參考資料 紐約郵報 Health Psychology