香氣濃郁的柳橙酒！來作滿滿維他命Ｃ的柳橙果醋
酸甜的柳橙，除了榨汁、直接切成一瓣一瓣吃，千萬別錯過這兩道食譜：柳橙酒＆柳橙果醋！
柳橙酒以酸甜臍橙和白蘭地利口酒所製作完成，是帶點奢華且香氣濃郁的水果酒。些微的苦味，讓風韻更具層次。
柳橙果醋則可以搭配氣泡水一起品嚐，或兌熱水做成溫飲。也很適合做成料理用的佐醬或為照燒醬提味。如果加入肉桂或薑泥，不僅能增加香氣，還能溫暖身子。
柳橙酒
材料／
- 柳橙（臍橙） 2顆（500g）
- 冰糖200g
- 以白蘭地為基底的利口酒1L
作法／
1. 取鍋將熱水煮沸後放入整顆柳橙，以料理筷攪動快煮2∼3分鐘後取出，放入冷水中降溫。
2. 將柳橙皮以螺旋狀削下，去除果皮內側白色部分。果肉外層白色纖維也撕除後，將果肉切成寬5mm的圓片。
3. 將冰糖和步驟❷的柳橙皮及果肉一起放入製酒容器內，倒入利口酒後蓋上瓶蓋，靜置1 週。
4. 1週後先取出柳橙皮，再靜置2個月。
5. 2 個月後開蓋，在濾杓上鋪一層廚房紙巾，倒入步驟❹的柳橙酒先過濾雜質，再將過濾後的柳橙酒裝入另一個保存瓶內。
最佳賞味期／製作完成的2 個月後
柳橙果醋
材料／
- 柳橙（臍橙） 2顆（500g）
- 蘋果醋300ml
作法／
1. 和【柳橙酒】的步驟❶、❷相同。
2. 柳橙皮切成絲，果肉切成寬5mm的1/4 圓（銀杏葉狀）。將果肉和果皮放入容器內，倒入蘋果醋後蓋上蓋子。1 週後取出柳橙皮，再靜置1 週即可完成。
保存方法＆期限／陰涼處可存放6 個月。
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