不只脂肪肝！胰臟也會囤積脂肪 醫：恐成胰臟癌溫床
脂肪不只會在皮下或腹部囤積，更會侵入胰臟形成「脂肪胰」！張家銘醫師指出，研究發現，當身體質量指數（BMI）超過30時，胰臟內的脂肪堆積會顯著增加，大幅提升罹患胰臟癌的風險。
台北榮總遺傳優生科主任張家銘在其臉書專頁的說明，脂肪在胰臟中主要以兩種型態存在：葉內脂肪和葉間脂肪。這種情況與大眾熟知的脂肪肝類似，都屬於內臟脂肪的一種，且容易引發慢性發炎反應。
張家銘解釋，肥胖者體內的葉內脂肪含量較高，這會對胰臟的腺泡細胞造成壓力，並啟動發炎反應與氧化壓力。這個過程首先會形成「腺泡結節」，雖然此階段仍可逆轉，但若持續惡化，將演變為「腺泡導管化生」，最終發展成為癌前病灶的「胰臟上皮內瘤變」。
「脂肪進入胰臟後，並非只是單純的油脂沉積，而是會改變細胞的基因表達，使細胞陷入發炎與失衡狀態。」張家銘強調，這種情況就像在胰臟內埋下一顆未爆彈，長期下來可能引發嚴重後果。研究數據顯示，肥胖者的脂肪胰與癌前病變數量呈現正相關，特別是當BMI超過30時，不僅葉內與葉間脂肪會顯著增加，胰臟細胞的病變也更為明顯。
為了預防脂肪胰的發生，張家銘提出四項具體建議：首先是控制體重；其次是調整飲食習慣，多攝取高纖蔬菜、全穀類，同時減少精製糖及油炸食物的攝入；第三是保持規律運動，例如每天快走30分鐘或每週進行數次肌力訓練；最後是定期進行健康檢查，特別是已經出現脂肪胰跡象的患者，除了超音波檢查外，必要時還需要配合斷層掃描、血糖與血脂檢測，以全面監測胰臟健康狀況。