連鎖火鍋涼麵品牌 為社區提供優質高效的用餐體驗

記者/葉佳欣報導

從火鍋乾鍋到流程革命，麻媽家總部正式成立，打造餐飲連鎖新解法

麻媽家，一間以「火鍋、乾鍋、涼麵涼皮」為核心產品的品牌，近期正式成立總部。從攤車實驗店起家，如今正以效率為核心優勢，推進標準化與品牌化，希望「讓每個家庭都能在日常裡，享受到乾淨、快速又實在的一餐」，用高效流程守護社區裡最簡單的幸福感。

從中國回台：創辦人的第二次創業

創辦人游米育（Jerry）曾在中國共同創辦過數家餐飲品牌，累積豐富的一線經驗與對東方口味的敏銳洞察。疫情後他決定返台，看見台灣市場在「體驗」與「效率」上的結構性缺口，決定打造一個解決問題、能複製的品牌。游米育說：「社區裡你找不到幾間有冷氣、乾淨、能吃飽又出餐快的小店。」「那我們就想辦法自己開一間」。

不只是料理，工程化才是麻媽家最大差異化

從騎樓攤位到現在7間門市，從2個員工到30位工作夥伴，每次的升級都是經營模型的迭代。傳統餐飲比的是手藝，麻媽家比的是效率與流程。將過去仰賴廚師經驗的烹飪過程，重構為一套可模組化的製程：早上央廚初步處理，門市負責烹飪與備製，將出餐時間減少50% 。有兩個孩子的游米育說：「我想讓帶著孩子的爸爸媽媽，不用煩惱晚餐做什麼，有方便又安心的一餐。」

丞臻創投合作：打造「可工程化」的生活產業模型

麻媽家與丞臻創投合作，不只是資金投入，更是品牌共同打造的參與者。丞臻協助團隊建立與股權結構設計，同步導入資訊化系統，從LINE、外送平台到營運數據整合，讓決策更透明、更具槓桿性。丞臻創投CEO謝政益（Gary）表示，「家庭餐飲是一個高頻消費的生活產業，麻媽家正好補上缺口，我們每週與創辦人1-on-1拆解目標，創造共同成長，創投的決勝點在投後導入資源的速度與落地深度，「投後力」才是真實力。」

下一站目標：開始在台複製

麻媽家目前已完成七家門市測試，正在建置中央廚房與人才培訓模式，相比傳統餐廳型態，麻媽家平均人力成本降低約20%，毛利率則穩定維持在60%以上。麻媽家的核心是「門市×央廚×效率」三合一模型，不僅能做出優質美味的餐點組合，同時可以做出標準化的人貨場邏輯，效率導向的背後是對人力稀缺時代的回應，是一場體驗與產品的升級。