韓國廚藝賽弘光科大奪11面獎牌 高承洋西式海鮮項目滿分摘金
弘光科技大學餐旅管理系日前在「2025韓國廚藝挑戰賽」大放異彩，由副教授許凱敦及助理教授王志榮帶領6位學生出征，勇奪1金3銀7銅佳績，成績耀眼。其中，大二學生高承洋原以中餐見長，首次跨足西式海鮮項目便勇奪滿分金牌，克服食材臨時更換與設備故障等難題，展現高超臨場應變力與紮實廚藝，實力備受國際肯定。
帶隊老師王志榮指出，此次「2025韓國廚藝挑戰賽」吸引來自亞洲多國超過千位選手參與，現場烹飪限時45分鐘，競技強度甚至超越韓國知名料理賽事「黑白大廚」進階大賽。學生們普遍參加兩項以上比賽，能在高壓環境下奪得11面獎牌，實屬難得。
在西式海鮮項目中，高承洋勇奪金牌，張亦呈、黃姿瑄拿下銀牌，徐芷婕、吳佶融、王志榮則收穫銅牌。雀巢中式料理項目中，王志榮獲銀牌；雀巢西式料理項目由張亦呈、曾慶芳摘銅；張亦呈在新鮮義大利麵項目再奪銅牌；亞洲麵食項目則由曾慶芳拿下銅牌。
高承洋分享，自己高中就讀僑泰高中餐飲管理科，以中餐選手為主，大學選讀亞廚組後，立志挑戰國際賽事。此次參加3個項目，原以為最有信心的雀巢中式料理可獲獎，沒想到反倒在首次挑戰的西式海鮮項目中，奪下最高榮譽金牌。他表示，這項肯定讓他決心繼續挑戰更高等級的國際賽事。
「跨界學習是場硬仗！」高承洋回憶，西餐烹飪概念、醬汁手法與中餐截然不同，備賽兩個多月來反覆向王志榮老師、學長請教並加強練習。抵達韓國後，石斑魚食材臨時無法取得，只能以肉質與烹調方式完全不同的比目魚取代；更在低溫烹調機插錯插頭損壞後，緊急改用電磁爐低溫加熱，克服接連突發狀況，最終在45分鐘內完成櫛瓜包比目魚慕斯、香料海鮮塔、炸蝦慕斯球三道菜，摘下滿分金牌。
另一位大二生張亦呈則一口氣挑戰4項現場賽，拿下1銀2銅佳績。他坦言，自己不愛吃海鮮，反而因此激發挑戰海鮮料理的企圖心。去年於馬來西亞國際賽，海鮮料理僅拿到佳作，這次能奪銀是對自身廚藝的大進步。張亦呈也強調，透過參與國際賽不僅磨練技術，更學習到領導團隊的重要性，期盼將寶貴經驗傳承給同隊同學與學弟妹。
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