他罹大腸癌後早餐改喝豆漿＋它腫瘤沒復發！連醫師也讚嘆：腸道乾淨漂亮

你也擔心癌症找上門，或是癌後怕復發嗎？其實透過正確的飲食搭配，就能調節免疫力，讓體內環境不適合癌細胞生存！

大腸癌第一期後靠神級早餐保養身體

營養師劉怡里分享了一個真實案例：一位大腸癌第一期的爸爸，術後靠著女兒準備的「神級早餐組合」保養身體，回診時醫師驚呼腸道「好乾淨、好漂亮」，而且5年都沒有復發。到底是什麼食物這麼神奇？年輕人又該注意哪些大腸癌警訊？

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早餐吃這兩樣！大豆異黃酮＋紫地瓜護腸道

劉怡里說，這位患者的女兒非常孝順，為了父親的健康，在屏東租地親自種植紫地瓜。而且為爸爸準備的早餐菜單非常簡單卻強大：

• 無糖豆漿：提供大豆異黃酮。
• 紫地瓜：富含膳食纖維與植化素。

除此無糖豆漿、紫地瓜外，患者也會搭配蔬果，持續吃了5年。之後回診檢查，醫師照大腸鏡時發現，患者的腸道非常乾淨，這證明了簡單的食材只要吃對，修復力驚人。

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4種營養素這這麼吃，避免被癌細胞盯上

不想被癌細胞「盯上」，劉怡里建議將以下4種營養素放入日常食譜：

• 大豆異黃酮：抗氧化、降癌變風險！推薦食物：硬豆腐、黑豆漿、無糖豆漿、豆干。
• 維生素C：抑制致癌物亞硝酸胺，推薦食物：紅椒、奇異果、柑橘類。劉怡里補充，台灣人愛吃香腸、火腿、臘肉或是稀飯配肉鬆，這些加工肉品多含亞硝酸鹽。維生素C能阻斷亞硝酸鹽與胺類結合成致癌物「亞硝酸胺」，其中彩椒富含維生素C，可洗淨生吃，保留最多維生素C。
• 維生素A：推薦食物如地瓜、番茄、南瓜等，能保護黏膜組織、增加保護力，適合術後病人修復期食用。
• 異硫氰酸鹽：十字花科蔬菜，如小白菜、白蘿蔔、高麗菜、芥菜皆有。異硫氰酸鹽是抗癌非常重要的植化素，帶有強烈氣味，能抑制癌細胞增殖。外食族吃滷味時點白蘿蔔、燙青菜選小白菜都能攝取。

研究發現5種營養素輔助免疫療法

劉怡里指出，針對正在進行抗癌免疫療法的患者，2024年有期刊指出，有五種營養素能增強抗癌效果：Omega-3脂肪酸、膳食纖維、維生素C、維生素D、各種植化素，也因此她特別設計了一道「鮭魚菠菜地瓜粥」將這些營養具體化，食材為燕麥50克、菠菜小把適量、黃地瓜100克、薑片選用、鮭魚100克、昆布高湯適量，作法請參考：

• 600毫升高湯放入地瓜丁煮軟。
• 加入燕麥片攪拌煮至喜好軟硬度。
• 放入鮭魚塊及菠菜段。
• 加入適量鹽巴、黑胡椒調味。

劉怡里說，鮭魚能提供Omega-3脂肪酸與維生素D，若是素食者，可用堅果磨粉取代鮭魚。菠菜則是深綠色蔬菜代表，富含葉酸，能修復細胞。她補充，大腸癌病人較推薦紫地瓜，花青素與維生素B群含量高。

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◎ 諮詢專家／劉怡里營養師