佃農之子到更生人導師！日料主廚李奕立守護迷途者30年 給予第二人生
記者簡浩正／台北報導
來到北車旁的華陰街商圈，除了知名的甜甜圈外，一旁的日式料理名店「三多屋爸爸嘴」也常有排隊人龍。人稱「立哥」的老闆李奕立，過去家中貧困，靠著自己一雙手闖蕩出爸爸嘴等多家店。不過更令人值得尊敬的是，他擔任榮譽觀護人工作長達30多年，店內也聘用更生人，不僅從頭培育更鼓勵參與國際廚藝賽事，督促他們重回生活正軌、開啟第二人生。
今年已71歲的李奕立，出生於彰化鹿港，家裡是佃農、住在沒水沒電的三合院裡。立哥向記者說著過往，他國小畢業便隨家人討生活，沒有顯赫學歷、也沒有資本的他，國小畢業後跟著姑媽上台北在市場殺雞宰鴨、處理魚貨；回憶最辛苦的那段歲月，白天宰雞鴨魚貨工作、晚上念補校補高中學歷，「當時台北租房一個月才600元」，因買不起摩托車，只能騎著腳踏車通勤，慢慢累積餐飲實力。
「我是個很有韌性的人」，李奕立說跟姑媽在市場做生意一段時間後，覺得人生不能一直這樣，曾嘗試轉行，年輕時對美工有興趣的他，也曾投稿到漫畫社卻石沉大海，想畫廣告招牌卻因懼高症作罷。幾經波折後，最終在魚貨批發找到立足之地，從遼寧街夜市到重慶北路、延平北路，直言全盛時期台北約八成的海鮮店都向他批貨；而後一路從魚貨批發做到餐飲創業，至今超過50年。
「我自己一路過來很苦，對誤入歧途的人多了一份同理心。」立哥說他14年前開設三多屋爸爸嘴，專營生魚片蓋飯，後又在華陰街開設「立哥美食」主打鰻魚飯與龍蝦拉麵，加上原有的海鮮批發零售，三間店都由他一手打理，每天工作超過14小時。
擔任榮譽觀護人超過30年的他，了解到受刑人如果沒有穩定工作，再犯率一定很高，「尤其是毒品案件，環境影響非常大。」因此，他的餐廳陸續雇用20多名更生人、並給予機會訓練。如店內師父劉忠翰，2023年6月出監後7月1日就來店裡上班，安排他從殺魚學起，接著到櫃台接待客人，最後派他到熱食區當廚師；2年後鼓勵他參加2025年TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽，在職業組美國米壽司職人挑戰賽中奪得銅牌。
記者詢問，為何投入榮譽觀護人工作？他笑說「幫助人，比被幫助快樂。」在他看來，行善不必驚天動地，給一個人穩定工作、讓他能安心生活，就是最實際的改變。儘管也曾遇過讓他失望的員工，但李奕立從不後悔雇用更生人，目前店內包含劉忠翰目前尚有2人，對他來說，每一個願意留下來的人，都是一次成功的「回頭」。