爐烤肋眼牛排吃到飽！晶華酒店azie中庭餐廳推出「爐烤肋眼牛．無限挑戰」美國肋眼牛吃到飽，加入「晶華會」會員只要980元吃到飽。
很多老饕都知道晶華酒店的料理一直是無可挑剔的，其中又以肉類料理讓許多老饕指定為必吃美食。因此在晶華30週年的日子，晶華酒店特別在azie中庭餐廳推出「爐烤肋眼牛．無限挑戰」美國肋眼牛吃到飽，並且只要加入「晶華會」會員，只要980元就可以一盤接著一盤吃到飽。
晶華酒店出品的爐烤牛，豪氣地選用美國特選級(Choice)、重約9公斤的肋眼部位，因其油花飽滿且分布均勻，整塊入箱烤後肉質不易乾柴，反而更富彈性，進爐燒烤之前，主廚僅會使用黑胡椒與海鹽進行調味，經過調料濕式熟成後的肋眼牛肉，接著將經過有如三溫暖般的特殊爐烤過程。
烤箱採取分段控溫控濕，先將烤箱預熱至高溫、快速放入肋眼牛肉，高溫爐烤使其佈滿胡椒粒與粗鹽的外層融化、揮散多餘的水氣，讓外皮焦香酥脆的同時亦能鎖住內層肉質的軟嫩多汁，外層酥焦淺脆，內層肉色紅潤、口感柔嫩的甘甜牛肉。
晶華酒店大廚房主廚陳向華表示：「初出烤爐的牛肉最好先放置約15分鐘之後再切片，這樣可以讓鮮甜的肉汁封存於肉裡，客人點餐後、我們會將爐烤牛肉放置於專用的保溫餐車中，推至客人桌邊、分切出滿足客人需求的直送美味。」
爐烤肋眼牛．無限挑戰
活動地點：azie中庭餐廳
活動期間：9月30日起至10月11日
活動期間：每份8盎司的牛肉加沙拉、湯與甜點的原售價是1,240元，加入晶華會會員，每人僅需980元。
新聞訊息由 晶華酒店 提供 Walker編輯 李維唐 整理編輯
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