日式經典～道明寺和菓子
道明寺和菓子
日本道明寺粉是用糯米蒸熟，曬乾磨碎後製成的！就像麻糬一樣ＱＱ的口感，是款非常基本的和菓子唷~♫
食材
- 道明寺粉, 100g
- 熱水, 180g
- 糖, 30g
- 紅麴粉, 1/4茶匙
- 紅豆泥, 150g
- 糖水, 適量
料理步驟
步驟 1：先將140g的熱水加入紅麴粉攪拌至融化
步驟 2：加入道明寺粉
步驟 3：等5分鐘至膨脹
步驟 4：加入糖和剩餘40g的水,放置瓦斯爐小火攪拌加熱,約5分鐘
步驟 5：稍微放涼後分成10份(手沾糖水避免沾黏)
步驟 6：包入紅豆泥
步驟 7：外面裹上一層假葉子,就是好吃又漂亮的和果子(鹽漬櫻花葉最好)
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