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生活

用料實在 苑裡現做魚丸在地飄香逾50年

客家電視

更新於 2023年02月07日12:05 • 發布於 2023年02月07日11:30 • 楊以諾 苗栗苑裡

苗栗縣苑裡鎮有一家50年老店,傳承了三代,使用上等鯊魚漿製作魚丸,讓民眾品嚐在地好滋味,現做現賣,常常一上架就被一掃而空。

王師傅一手將魚漿捏成丸狀,另一手再用湯匙,將捏好的魚丸放入冰水中定型,為了保持新鮮,魚漿得維持在3度左右的環境中,師傅的手常常都被凍得發紅。

魚丸店第二代師傅 王建鑫:「因為這個溫度大概是,大概是零下、大概3度左右,對,你要保持它魚肉的鮮度,所以我們一定要一個一個溫度,低溫的溫度。」

王家經營魚丸買賣到現在第三代接手,事業超過半個世紀了,由於用料實在頗受消費者喜愛,魚丸鮮美的滋味讓人難以忘懷。

民眾:「以前都在這邊買的,(從小吃到大)。」

魚丸店第三代師傅 王致強:「從小就是跟著旁邊做,對呀!然後做著做著,就是其實也做習慣了,也不排斥。」

王建鑫指出,魚丸相當適合拿來煮湯,一路走來靠著堅持做出口碑,在地飄香50多年,成為苑裡特色小吃之一。

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