清華大學物理研究所碩士王唯工教授在新書《氣的樂章四部曲》中完整收藏【氣的樂章】、【水的漫舞】、【氣血的旋律】、【氣的大合唱】。在【水的漫舞】中提到排溼、排毒，重點在於排除身體的廢料。人體要健康，除了養分能順利輸送，還要廢料能順利排除。所謂廢料，就是含二氧化碳的酸水；酸水的堆積，便形成我們所俗稱的「水腫」。「氣」與「水」是健康的一體兩面，我們可以如何透過正確的飲食和運動，消除水腫，邁向真正沒有病痛、不會老化的人生。
酸水的形成
細胞燃燒後的廢氣二氧化碳，一定要由組織中帶走，這是最高指導原則，否則細胞不能生存。二氧化碳有這麼可怕嗎？二氧化碳是人體中最大量最普遍的廢氣。排毒！排毒！！排毒！！！最重要的就是要將這個大量產生的廢氣排出體外。
先反思一下，如果二氧化碳無法由靜脈排出，在組織中會產生什麼後果：
CO2＋H2O→H2CO3 H2CO3→H⁺+ HCO₃⁻
根據以上的化學式，細胞中，尤其是細胞間隙中如有二氧化碳的存在，就會生成氫離子（H⁺）與碳酸氫根離子（HCO₃⁻）而變酸。
這裡必須介紹一下滲透壓。細胞膜是包圍在細胞外圍的一層膜，有了這個膜，細胞就有了內外之分；細胞內的是組成成分穩定的細胞質，外面的空間就各有不同。一般而言，細胞總是把好東西留在細胞內，而把壞的東西排到細胞外。細胞膜就是這個隔絕體、城牆，而城內是細胞。牆外是細胞外，也就是城外，人進人出車馬無礙，毫無管理。這個細胞膜對小分子，尤其是最多的水分子（H2O），就像城門開個小口，是自由通透的；但是比較大的分子，多是有用的東西，就不讓它們溜出去了。至於二氧化碳（CO2 ）和氧因可溶解於細胞膜，可從城牆中直接穿牆而過。
在液體中，每個分子都在動，撞到細胞膜的機會均等。水是小分子，一撞上細胞膜就通過了，大分子則會彈回來。如果細胞膜兩邊分子總數一樣多，哪一邊大分子多，就多些分子被彈回來，而水分子多的那一邊的水就會滲些分子到大分子多的那一邊，因此使得大分子多的那一邊因為水分子之增加而分子總密度增加，也就是壓力變大。
二氧化碳（CO2 ）與水分子（H2O）都是可以自由通過細胞膜的，可是一旦變成了氫離子（H⁺）與碳酸氫根離子（HCO₃⁻），有了電性，就不能穿過城牆了，更因為吸引水分子吸附而變成較大分子又帶電 ，更不能通過細胞膜的小口了。如此一來，氫離子（H⁺）與碳酸氫根離子（HCO₃⁻）在哪邊，哪兒就會吸引更多水分子，而產生積水。
在細胞中有很多蛋白質大分子，加上磷酸鹽（PO₄³⁻）濃度為細胞外濃度十幾倍以上，酸鹼值（pH）非常穩定。但在細胞外的細胞間隙中，多是纖維、玻尿酸及水泡，碳酸（H2CO3）就成為酸鹼變化的主要角色，一旦氫離子（H⁺）與碳酸氫根離子（HCO₃⁻）在細胞間質的水泡中形成，由於突然大量增加了不能通過細胞膜的成分而破壞了原有的壓力平衡，則水分子就會由微血管及細胞內滲到細胞間質來，而讓其中的水泡長大，同時也變成酸 。
排毒就是排除含二氧化碳的酸水
當細胞間質中有碳酸氫根離子及氫離子，就會因為滲透壓變化而積水，加大了細胞間質之空間，造成運送氧氣到細胞發生困難，因而細胞被迫進行無氧代謝而產生乳酸。因為乳酸可以自由出入細胞膜，細胞間質中之乳酸含量也隨之上升，此時在細胞間質中之乳酸可解離為氫離子與乳酸根，則滲透壓大大增加，將引來更多的水液進入細胞間質，細胞間質就更進一步的酸化，更進一步水腫。此時，細胞間質可達之pH為4上下。這是第二階段的酸化，同時誘發更進一步的水腫。此時如果新鮮血液開始供應，組織仍能在幾分鐘之內由靜脈帶走乳酸，帶走二氧化碳，將酸性的細胞質中和為微鹼性，pH便會回到7.4並消弭水腫。
但如果新血仍不來，則體液繼續變酸，水腫也愈來愈擴大，細胞內的能量（ATP）也供應不繼，鉀納離子的交換也無法進行，細胞膜電壓將愈變愈高，由負二百mV左右，變成負七十多mV，甚至高於負七十mV。此時細胞的穩定度就嚴重受損，尤其是神經細胞，這個最需要ATP來維持細胞膜電壓的細胞就會不穩定。所謂交感神經失調、焦慮、失眠等等精神上耗弱的症狀，就容易發生在這種生理狀態之下。風吹草動就心神不寧，杯弓蛇影、疑神疑鬼。而且這種症狀會惡性循環，愈是心神不寧，神經就愈多運作，細胞膜電壓就更不能維持而上升，神經細胞的穩定度就更差。
這個階段的水腫最容易發生在腦子，其他如關節、肌肉深部也是最容易積酸水的病灶。因為二氧化碳是很容易在細胞間游走的，而腦子又是二氧化碳產量最高的地方。皮膚是不會產生這種酸水的，酸水到這裡會直接穿過表皮流到空氣中。淺層的腠理也有汗腺可以幫助排酸，就像腎小球一樣，把酸與水一起用出汗的方式排出在外了。
第一、第二、第三階段的水腫都不容易由外表看見，即使全身都發酸了仍不易在皮膚下看到積水。要到了細胞膜漏了，大分子也由一些細胞中漏到細胞間質中間來，又不能由淋巴帶走，這就是大家耳熟能詳的水腫，此時水腫已進入第四階段了。如果更嚴重，細胞就死了而溶解了。長時間的壓迫常會造成橫紋肌溶解，其實不止橫紋肌，什麼細胞到了要死的時候都會溶解的，因而擴大身體內的化外之地，成為宵小活動的天堂。
這個第一、二、三階段的酸化及水腫，是保健最重要的功課，然而現代醫學仍未能注意和察覺，我們則是在研究身體組織的光譜時，意外地發現了這些水腫的現象。
由於二氧化碳是廢料，也是身體產生最大量的毒素，由此假設，來做一些推論。
血紅素是帶走二氧化碳的主要載具，所以貧血的人容易水腫，女性也比較容易水腫，尤其是生理期間，因為女性血紅素平均為12，而男性為14。
排毒是不斷要努力的，而主要要排的毒就是含二氧化碳的酸水。很多胖子，身體腫腫的，號稱喝水也會胖，可能是真的，因為他們在遺傳上可能有些弱點。例如紅血球中催化二氧化碳與水結合的酵素效率不彰，進而將二氧化碳收集凝聚在紅血球中的功能就變差，因而無法與一般人一樣有效地排出二氧化碳。也可能是紅血球細胞膜上的氯離子與碳酸氫根的交換載子（為蛋白質）的效率不如一般人，因而紅血球四周收集凝聚二氧化碳的效率也會變差，便容易變酸水腫。這兩種蛋白質的變異都可能造成遺傳性的水腫肥胖症。
這類水腫氧造成，二氧化碳因而在身體堆積，如不清除則水腫會繼續擴大，造成整塊組織的酸化，進而喪失功能，甚至溶解。水腫更會造成細胞間質空間變大，細胞與細胞、細胞與微血管之間的交通都變得困難，不論營養的交換、廢物的排除，都會逐漸困難。
細胞間質是沒有什麼抵抗力的，如果成了一個大空間，很容易成為細菌或病毒盤據的根據地。由此繁殖、擴散，會造成嚴重的疾病。或是長期盤據此地，成為慢性病，不斷散發毒素，於是器官功能退化，組織酸化發炎，細胞衰弱、突變，進而各種老化的現象疾病，甚至癌症、腦中風⋯⋯各種更可怕的疾病追隨著，酸化水腫就沿著這個軌跡一步一步地在體內發生。
由此看來，人的老化由這個酸化的過程踏出第一步，要戰勝衰老就要守住這第一道防線。
本文出自大塊文化《氣的樂章四部曲》一書
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