冬天就要吃柳丁！3大挑選訣竅看這裡

新頭殼newtalk

11至1月間都是柳丁的產季，這時候，愛吃柳丁的你就能輕鬆買到香甜美味又便宜的柳丁！台南區農改場也提醒，其實挑選柳丁有三個訣竅，包括形狀、色澤、重量都是關鍵！想吃到好吃柳丁，得先會挑。休假日不妨走趟台南市，作為台灣種植柳丁的主要產區之一，挑選柳丁時，你會有更多選擇。

台南區農改場指出，柳橙俗稱柳丁，原產中國華南地區，於1930年代由廣東引進，因植株適應性廣、容易栽培，為台灣主要的甜橙栽培品種。果實為球形或長球形，呈橙黃色，果重約100至200公克，果頂有明顯圓形印環，糖度約12到14度，酸度約0.5至0.6％，適合東方人口味，深受國內消費市場喜愛。目前全台柳橙栽培面積5,244公頃，產區集中在台南市、雲林縣、嘉義縣等地，佔總栽培面積83％，產期集中在11～1月間，利用簡易通風貯藏到3～4月仍可販售。

台南場表示，除了直接向熟識農友試吃、購買外，挑選柳橙的要領主要有形狀、色澤、重量三大要點！首先是形狀要呈球形或橢圓形，用手輕握有彈性者最佳，且果實不能呈皺縮、失水。第二是要看色澤！果實色澤由青皮至微黃(11月)漸轉黃(12月)，至完熟時轉為橙黃色(元月後)，購買成熟度愈足者風味愈佳，且果皮要有光澤、果蒂部呈青綠色，代表新鮮度佳；若產生黑變或脫落，則代表已久放。最後就是要看重量夠不夠重！果實圓徑約19～23公分(重量約100～200公克)，果實飽滿、沉重最佳。

台南場表示，柳橙富含膳食纖維、維他命C及多種礦物質等營養素，濃郁誘人的風味及香甜多汁的口感，是識貨饕客不容錯失的美果佳饌。目前已陸續採收上市，台南區農改場提醒，現在正是品嚐的好食機！想大吃柳丁不妨走一趟台南小旅行，尋訪老城故事，大啖香甜柳丁。