【辜成允小吃之約】樂當逐臭之夫的可愛大叔（七之二）

讓辜成允情有獨鍾的小吃還有臭豆腐，他與好友經常結伴去吃的名單有兩家，第一家是台北車站附近的「阿泉麵線」，另一家是開在建國南路上的無名臭豆腐店，兩家口感稍有差異，前者酥脆、後者香軟，辜成允生前時時造訪，樂當逐臭之夫。

「阿泉麵線」老闆曾坤泉賣臭豆腐20多年，搬過一次店面，但都在許昌街上，最拿手的就是第一次炸10分鐘、上桌前回鍋再炸30秒的臭豆腐，辜成允特別喜歡它外皮脆硬的口感，吃起來咔滋咔滋的，格外香口。

常在店面看到辜成允的店員林先生說，辜成允有時候會跟朋友一起來，也常一個人靜靜來吃，有時吃大份的「臭豆腐」，有時是點小份臭豆腐配一碗柴魚湯底的「大腸麵線」。不知道是否是炸兩次，甚至可要求店員切開再炸第3次的緣故，這裡的臭豆腐吃起來特別香脆，聞起來特別臭，配上自製泡菜，格外令人回味。

辜成允常吃的另一家臭豆腐位在建國南路高架橋旁，鄰近台北科大，沒有掛招牌，卻常見許多政商界、媒體人、藝人出沒，張孝全就是其中之一，李晶玉、廖筱君也是常客。

老闆曾元富其實有點西餐底子，轉做小吃也很認真，「大腸蚵仔麵線」的湯頭自己熬、泡菜自己做，每週得做80到100斤，他家的臭豆腐，跟阿泉相比，發酵沒那麼重，輕炸即起，屬於口感比較清爽柔軟的派別，與略甜的自製泡菜搭配恰到好處。

曾元富本來不知道辜成允的身份，看到電視新聞播出他遭逢意外的消息，才驚訝地認出熟面孔說：「這不是我的客人嗎？」曾元富印象中的辜成允，通常坐在門外紅磚道上的桌子，對著過往行人大吃「臭豆腐」配濃稠的「蚵仔麵線」，有時候也會來一碗燜煮得很透的「蘿蔔湯」，曾老闆經常守著油鍋，轉頭就看到辜成允露出滿足神情，可惜這位熟客的身影只能留在回憶中了。

• 阿泉麵線

• 地址：台北市中正區許昌街26-1號

• 電話：02-2389-7687、0917-897-750

• 營業時間：11:10〜23:00，蚵仔麵線從07:00開賣。建國南路臭豆腐

• 地址：台北市大安區建國南路一段36號

• 電話：02-8772-5252

• 營業時間：12:00〜22:30