入選米其林！庶民美食上榜烤黑輪 便宜皮蛋麵味濃香

六月份的米其林指南出爐，台式的經典小吃攤入選，其中一家位在台南，地點就在體育場旁邊，已經開了半世紀，店內招牌烤黑輪，老闆先稍微炸過，再到炭火上燒烤至微焦，還有大腸包小腸，都是顧客的最愛，價格超便宜；另一家則是位在台中，專賣麵食的店家，店內的皮蛋麵味道濃厚、層次多元，同樣也是饕客的最愛。

牙籤上串著大腸、香腸和一顆蒜頭，台南小吃百百款，必推的這組大腸包小腸，外皮微焦帶點炭香味，價格很親民一組50元，而且這已經是整張菜單裡最貴的品項。早上10點多就有好幾組客人，把這當作台式早午餐，顧客：「不用沾醬就很好吃了，10幾年了，從我國中開始吃。」

這家位在體育場旁邊的黑輪攤，在地營業已經60多年，簡單的鐵皮搭建，炭烤黑輪的香氣傳遍千里，甚至傳到米其林評審那兒，入選今年六月的米其林指南，立委林俊憲：「這麼漂亮的大腸包小腸，這一組50塊。」

這家店也是立委的口袋名單，除了大腸包小腸，更要提到店裡招牌黑輪，稍微炸過的黑輪，再放到炭火上燒烤，烤到表面酥脆，一隻只要12塊銅板價，便宜又好吃，是饕客的最愛，顧客：「很好吃啊，他們的黑輪就是跟別家不一樣。」

從一部三輪車起家，到現在過了半世紀，當初那部三輪車還擺在店內，老闆透露，烤黑輪最注重的是火侯控制，連炭火和黑輪間的距離都很講究，生意爆棚的黑輪攤，是在地台南人的首選，這一味下午茶要排隊才吃的到。

另一間在台中的麵店，以各種椒麻風格的麵食為特色，皮蛋擔擔麵的味道濃厚層次多元，麵食依據風味，劃分為蒜辣、椒麻與主廚精選三個種類，也入選米其林，平價的小吃美食，是難以忘懷的美味，如今獲選米其林名氣響亮，下次要吃可能就得排隊了。

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