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美食

2024中秋節體驗全台最大阿根廷烤肉!阿根廷牛排餐酒館 AyresTango 在台中北屯區開幕,享受來自中南美洲的熱情之舞

TRAVELER Luxe大人的美好時光

更新於 08月29日08:31 • 發布於 08月29日09:00 • text TRAVELER Luxe旅人誌·editor /photo AyresTango

大家對於烤肉的想法,莫過於日式燒肉或是中秋節的團圓,而對於阿根廷來說,烤肉就是文化的代名詞,但來自南美洲有名的烤肉文化在台灣不常見,對於南美洲美食的印象,多半停留在巴西串烤較多。不過隨著球王梅西於上屆世足奪冠,大家對於「阿根廷」這個名字又在腦中響起探戈那熱情翩翩的舞曲。

料理/內部空間/AyresTango/餐廳/台中/台灣
圖片版權 / ⓒAyresTango

原於台中市南屯區的阿根廷牛排餐酒館,以「AyresTango」之名在北屯區盛大開幕,「Ayres」是阿根廷首都——布宜諾斯艾利斯(Buenos Aires)的藝術寫法,如此的命名方式其實是馬先生想把最道地的阿根廷帶給大家。負責人馬仕文先生旅居阿根廷30幾年,回國後一直想將算是半個家鄉的阿根廷味道帶回台灣,並且毫不藏私,將所有熱情都放在烤肉上,甚至讓朋友笑稱:「玩火的男人」。

料理/內部空間/AyresTango/餐廳/台中/台灣
圖片版權 / ⓒAyresTango

北屯新店不只是坪數擴大,更是邀請到晴天見設計將室內打造粗獷中帶些優雅的風格,尤其是在上空的巨大裝飾,靈感來自於阿根廷的百年歌劇院「哥倫布劇院(Teatro Colón)」的維多利亞風格,華麗的水晶吊燈映照生輝,彷彿在隆重的劇場中欣賞絕佳演出。透過莫蘭迪藍綠色的基調、高挑的天花板、整片落地窗的明亮設計,營造出空間的奢華感,搭配店內播放的西班牙語風情音樂,讓人彷彿置身於有「南美小巴黎」之稱的布宜諾斯艾利斯。

料理/內部空間/AyresTango/餐廳/台中/台灣
圖片版權 / ⓒAyresTango

而在這雅緻的環境中呈現在大家眼前的餐點,首先就是讓人食指大動的中南美洲小品——「Empanada」,Empanda 其實就是餡餅的意思,將紅椒與南美綜合香料混入肉餡之中,在炸與烤的兩種風格中選擇包成類似水餃的形狀下鍋油炸,有些台灣人將其稱為“阿根廷餃”,是最常見且道地的阿根廷小吃;「阿根廷風味手工香腸」是馬老闆的私房食譜製作,有別於法蘭克福香腸或德式香腸,是屬於瘦肉比例較低的配方,配上墨西哥辣椒一起吃,能產生非常濃郁的香味;「阿根廷炭烤粉腸」則是非常推薦給敢吃內臟的朋友,在阿根廷有著烤牛粉腸這道佳餚,回到台灣後馬老闆使用豬粉腸浸泡牛奶軟化,再以龍眼木將香氣燻入其中,形成這道老饕必點的美食。

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圖片版權 / ⓒAyresTango

AyresTango 的特色,就是上文中提到的龍眼木,主角「慢火炭烤安格斯無骨牛小排」是選用肉質軟嫩的安格斯美牛,油脂均衡的牛小排部位,是本店的招牌主餐。使用龍眼木慢火燻製2小時,將龍眼木獨有的味道燻入其中,在慢火交織之下,讓牛肉產生梅納反應,使其外酥內嫩,鮮甜多汁。有別於法式精緻的做法,這裡的牛排不須靜置,將肉汁完整的保存下來,也沒有濃厚的醬汁作為調味,只使用天然海鹽將牛肉的原味顯現;「巴塔哥尼亞風味羊排」選自紐西蘭6個月大的小羔羊肋排,使用巴塔哥尼亞高原「高卓人」常用的醃製方式,使羊肉的甘甜被完全發揮,口齒留香。

料理/內部空間/AyresTango/餐廳/台中/台灣
圖片版權 / ⓒAyresTango

另外品嚐肉類時不可或缺的配角——紅酒,也能在這享用來自阿根廷產區的紅酒,酒體適中、層次更迭,搭配上香氣濃厚的牛排,彷彿在口中奏起狂野的探戈舞曲。

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圖片版權 / ⓒAyresTango

在這邊還能看到埔里有名的巧克力工廠 Feeling18的生吐司、冰淇淋等商品,原來是馬先生和茆董事長達成共識,異業結合,將彼此的美味帶給客人,也有推出專屬餐點「AyresTangox18度聯名早午餐」烘烤 Feeling18知名的生吐司,搭配煙燻奶油和阿根廷手工香腸,兩者強強聯手,為台中市北屯區帶來新的舞風。

飲品/內部空間/AyresTango/餐廳/台中/台灣
圖片版權 / ⓒAyresTango

未來還會陸續開放早午餐、下午茶以及微醺時光3個時段,讓客人從白天到晚上感受不同氛圍,吃烤肉,還得是阿根廷,到台中,還得是 AyresTango。

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