無油煙年菜輕鬆做！涼拌彩椒雞絲

無油煙年菜輕鬆做 涼拌彩椒雞絲

過年的菜色從不缺乏大魚大肉，所以餐桌上的料理，不能少了一道清爽的涼拌菜，平衡一下油膩膩的味覺！這道彩椒雞絲除了爽口好吃又低脂健康，繽紛喜氣的顏色也非常適合過年的氣氛喔～👍🏻🎈食材

• 雞胸肉, 1副

• 紅椒, 1顆

• 黃椒, 1顆

• 小黃瓜, 1條

• 調味醬汁

• 蒜泥, 1小匙

  • 醬油露, 2小匙
  • 高粱醋(或白醋/米醋), 3大匙
  • 糖, 2.5大匙
  • 鹽, 1小撮
  • 麻油, 2小匙

料理步驟

步驟 1：將雞胸肉(照片中是雞里肌肉，比較嫩)拭乾水份，灑上1大匙米酒、少許鹽和白胡椒，外鍋3/4米杯水，放入電鍋蒸至開關跳起，悶5分鐘。

步驟 2：利用蒸雞肉的時間，將小黃瓜斜切薄片，再堆疊起來切成細絲，也可以使用刨絲器，以自己覺得方便的為準。

步驟 3：盆中加入份量外的1/2小匙鹽，將小黃瓜絲抓醃靜置10分鐘，然後用手擠掉水份。

步驟 4：紅椒及黃椒都切成細絲，雞肉蒸好稍微放涼後也撥開成絲狀，調味醬汁調勻。

步驟 5：將調味料加入調理盆中，將食材抓拌均勻。

步驟 6：用盤子倒扣，再稍微整理裝飾一下。

步驟 7：賞心悅目的一道爽口好菜完成囉！

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