無油煙年菜輕鬆做 涼拌彩椒雞絲
過年的菜色從不缺乏大魚大肉，所以餐桌上的料理，不能少了一道清爽的涼拌菜，平衡一下油膩膩的味覺！這道彩椒雞絲除了爽口好吃又低脂健康，繽紛喜氣的顏色也非常適合過年的氣氛喔～👍🏻🎈食材
雞胸肉, 1副
紅椒, 1顆
黃椒, 1顆
小黃瓜, 1條
調味醬汁
蒜泥, 1小匙
- 醬油露, 2小匙
- 高粱醋(或白醋/米醋), 3大匙
- 糖, 2.5大匙
- 鹽, 1小撮
- 麻油, 2小匙
料理步驟
步驟 1：將雞胸肉(照片中是雞里肌肉，比較嫩)拭乾水份，灑上1大匙米酒、少許鹽和白胡椒，外鍋3/4米杯水，放入電鍋蒸至開關跳起，悶5分鐘。
步驟 2：利用蒸雞肉的時間，將小黃瓜斜切薄片，再堆疊起來切成細絲，也可以使用刨絲器，以自己覺得方便的為準。
步驟 3：盆中加入份量外的1/2小匙鹽，將小黃瓜絲抓醃靜置10分鐘，然後用手擠掉水份。
步驟 4：紅椒及黃椒都切成細絲，雞肉蒸好稍微放涼後也撥開成絲狀，調味醬汁調勻。
步驟 5：將調味料加入調理盆中，將食材抓拌均勻。
步驟 6：用盤子倒扣，再稍微整理裝飾一下。
步驟 7：賞心悅目的一道爽口好菜完成囉！
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