設計x民宿x咖啡｜草嶺呆民宿與山林為伍，以設計傳遞在地人文價值

徜徉於雲林草嶺，放眼望去是綿延山巒與壯闊美景，周遭圍繞的綠色悠然山林與樸實人文風情，讓新舊交融的草嶺呆民宿化身成連結現代與過去的人文景點。宇肯設計團隊在蘇子期總監的帶領下，以創造空間價值為主軸，結合老屋新生的設計手法，透過保留傳統古厝的風貌與故事，同時導入現代旅店空間機能，傳達出人與自然的美好關係，讓草嶺呆民宿成為在地景觀指標性建築。

重視傳統價值，捨去奢華裝飾元素

為了保留傳統文化與延續在地價值，在設計民宿前考量了結構安全、地理環境、環保議題，蘇子期總監透過重新定義新舊、內外、人為與自然間的關係，讓反差的設計概念成為老屋新生的主軸，搭配在地自然的美景，蛻去奢華裝飾元素，以簡單設計紋理，突顯民宿設計中最美的自然窗景，讓人們與山林為伍、與人文價值並行，進一步襯托出雲林草嶺的地景風情與在地價值。

將感性化為行動力回饋家鄉土地

「雲林草嶺是我最重要的家鄉！」早期從事飯店業的葉丞皓，對故鄉有著滿滿情懷，在對產業模式有一定的概念下，以有效的行動力回饋家鄉這塊土地，將既存的三合院老屋，透過思考在地特色與優勢，接著請具有老屋翻修專業經驗的宇肯設計團隊操刀，在老屋重新翻修與再生下，打造出結合日式風情的在地特色民宿。

民宿結合咖啡，發展在地特色

隨著旅遊觀光業盛行，讓雲林草嶺的飯店如雨後春筍般出現，民宿主人葉丞皓為了讓「草嶺呆民宿」與其他飯店有所區隔，將草嶺的精品咖啡帶入到民宿中，由於雲林縣古坑鄉草嶺村位在海拔高度約450～1750公尺處，在土地肥沃、環山相抱等得天獨厚的條件下，很適合咖啡樹生長，長出來的咖啡豆特別飽滿，加上這幾年種植技術提升，使得生產的咖啡豆品質備受肯定。身為在地土生土長的葉丞皓，特別與在地小農合作，不只能夠讓遊客喝得到有名的咖啡，還能體驗烘豆、手沖咖啡的樂趣。

以咖啡為在地盡一份心力

濃醇的咖啡香飄盪在民宿中，在暖陽的照射下散發出悠然的愜意氛圍，其溫潤的口感、酸甜的果香，只要淺嚐一口便讓人無法自拔。咖啡職人陳欣泓從在地走入國際，在2022年奪得竹梅源臺灣精品咖啡大賞的殊榮，回到故鄉的他，為民宿帶來人氣之餘，也為在地盡一份心力。

找到屬於自己的方向與定位

生於雲林縣古坑鄉草嶺村的他，一開始種植的是柿子，因緣際會與咖啡豆相識，經過長時間的進修學習與精益求精的努力下，在今年以藝妓咖啡豆得到專業肯定。「懂得分辨味道、品嚐咖啡是重要的第一步。」陳欣泓和藹地說著。如同民宿與在地的關係，懂得知道自己的特色與定位，自然而然就會吸引人潮慕名而來。

不忘本的他，以精品咖啡豆刻畫出在地的輪廓

當民宿與咖啡結合，不只能夠增加民宿的多元性，更能突顯其人文價值，跳脫重統的制式框架，成功吸引大眾到此一遊的同時，也使地方創生可以延續，讓更多青年回流，凝聚出在地的獨特性與多面向的產業價值。

宇肯設計蘇子期總監與民宿主人葉丞皓在了解當地風情、產業生態後，搭配在地創生的角度思考，集結在地小農之下，不只將老屋打造成最舒適且具有人文風情的民宿，還能讓遊客走跳各個景點之餘，回到民宿品嚐迷人的咖啡，觀賞眼前山明水秀的景致，使得草嶺呆民宿沒有傳統的商業氣息，而是讓人能好好放鬆、享受好山好水好風景的最佳旅遊地標，帶領旅人們看見草嶺最美的一面！
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