啤酒鮮不鮮？　嘉大以電導法開發偵測系統把關

嘉大電機系江政達教授(右)指導學生沈雋詠及陳冠宏，研發出以電導法為基礎的「啤酒新鮮度偵測器」。(圖／嘉大提供)

（觀傳媒雲嘉南新聞）【記者邱嘉琪/嘉義報導】國立嘉義大學電機工程學系江政達教授指導學生沈雋詠與陳冠宏，成功研發出一款以電導法為基礎的「啤酒新鮮度偵測器」，能準確量測開罐後啤酒的放置時間，協助消費者掌握最佳飲用時機。此一創新成果不僅於IEEE國際研討會發表，並登上國際權威期刊《IEEE Sensors Journal》。

嘉大江政達教授與學生沈雋詠(中)及陳冠宏(左)討論不同啤酒的偵測結果。(圖／嘉大提供)

江政達教授表示，研發動機源於對啤酒的熱愛，觀察到啤酒開封後若放置過久，風味會迅速下降，甚至可能影響健康，因此著手設計出以電導法為原理的偵測系統。研究初期以台灣啤酒為測試對象，後續擴展至熟啤酒與黑生啤酒等類型，提升系統適用性與準確度。

該系統能即時量測啤酒導電度隨時間變化產生的電壓訊號，推估開罐時間，操作簡便且快速，有助降低檢測成本與時間。

該項啤酒新鮮度偵測技術創新成果已發表在IEEE國際研討會，更榮登於國際權威期刊《IEEE Sensors Journal》。(圖／嘉大提供)

學生沈雋詠與陳冠宏指出，現有如伏安法、比色法、HPLC與電子舌等方法雖然準確，但普遍設備昂貴、流程繁複，而電導法則具備快速反應、低成本與低設備需求等優勢，更成功整合CMOS積體電路製程，讓裝置可輸出晶片占空比訊號，進一步提升偵測效率。

此項技術展現嘉大電機系在跨領域感測技術的創新實力，除回應產業實務需求，也強化學生的創新設計與應用能力，為食品品質控管與智慧感測器技術發展出新契機。