台中小食堂1／人氣湯咖哩專賣Hello小森　十樣野菜搭炙燒雞腿擄人心

燉煮至軟嫩入味的雞腿，最後炙燒上桌，是店內的人氣品項。（230元）（圖／于魯光攝）

巷弄內的小餐館，店主憑藉過往經驗，用心改良私心最愛的餐點，將異國料理元素融合各自創意，快鑽進暖心食堂，用美食療癒身心。

串烤櫻桃鴨腿肉，抹上黃芥末後風味層次更豐富。（250元）（圖／于魯光攝）

從原本經營三年的私廚到早午餐，不斷改變姿態的「Hello小森」現在是台中頗負盛名的湯咖哩專賣店，兩年前，老闆夫妻執行瘦身計劃，需要一份同時具有大量蔬菜、蛋白質的餐點，剛好北海道湯咖哩符合條件，且又比一般坊間常見的濃咖哩更有挑戰性，一鑽研下去，專賣店便誕生了。

以純手工捏製牛絞肉的牛肉丸，彈牙帶勁。（270元）（圖／于魯光攝）

來自日本札幌的湯咖哩起源於藥膳概念，研發過程中有加入大量辛香料與中藥材，熬煮更是關鍵，店家在遍尋各式材料、試吃不同地區的湯咖哩後，針對台灣與北海道的氣候環境不同，調整香料比例，美味清爽無負擔，還能補身添元氣，也更符合台灣人的口味。店家建議先添上一匙白飯，等湯汁沁入後一同入口，最為道地。

餐後來份老闆娘最擅長甜點，自製焦糖布丁，香濃可口。（70元）（圖／于魯光攝）

每鍋現煮的湯咖哩，是以雞骨、蔬菜高湯為基底，煮製不同主餐時肉汁風味釋入湯中，呈現出不同風味。搭配台灣在地蔬菜也是小森的一大特色，栗子南瓜、秋葵、茄子、番茄、花椰菜、南瓜、蘿蔔等，十多種野菜讓餐點更是甘甜，純喝湯也不會過於重鹹，柔順甘口。

即將邁入第三年的Hello小森，店面小巧精緻。（圖／于魯光攝）

Hello小森湯咖哩
地址：台中市南屯區大英街9號
電話：（04）2473-6171

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