鮭魚竟然不是第一！營養師公開「魚油EPA排行榜TOP 10」
新頭殼newtalk
魚油是富含Omega-3不飽和脂肪酸的一種油脂，而Omega-3脂肪酸的成分中包含EPA以及DHA，EPA及DHA具有保護心血管、降低發炎、活絡大腦及調節三高等功效。對此，營養師黃君聖整理出「10大魚油EPA排行榜」，其中擁有最多的EPA及DHA，排行前三的分別是鯖魚、秋刀魚以及大西洋鮭魚腹肉，此外，他也分享如何挑選以及補充魚油的注意事項。
營養師黃君聖在臉書發文表示，Omega-3為人體無法自行製造合成的脂肪酸，須透過飲食來補充，所以又稱為必需脂肪酸，而魚油則是富含Omega3的一種油脂。他說明，現代人因為飲食不均的問題，營養素比例很容易失衡，其中Omega3：Omega6比例就是其中之一，正常建議量為 Omega3：Omega6 = 1 : 1，但是按照現代人因飲食習慣通常都是1：20，比例失衡。
黃君聖解釋，魚油具有功效的成分在於其中的EPA以及DHA。EPA主要幫助抗發炎、抗血栓，DHA主要幫助腦部和眼睛功能，適量的補充對健康有很大的幫助，並且首要是從天然食物中補充，若是日常攝取不足或不愛吃魚，則可透過魚油的保健時品補充。針對魚油的適合食用時間，黃君聖表示魚油就是一種油脂，吸收路徑會透過體內油脂，所以飯後吃會比較適合，因為吃飯時就會攝取到油脂，這樣可以幫助魚油吸收。
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