台北人氣中餐廳「樂天皇朝」大變身！8 大菜系創意料理搶先看，臭豆腐雪茄卷、佛跳牆生煎包顛覆你的味蕾！
來自新加坡的「樂天皇朝」進駐台北信義區邁入第 8 年，除了提供川、滬等多元經典菜色，全球首創的八色小籠包更是年年賣出 3 萬籠以上的熱銷產品，店家也在日前迎來了大改裝，並且推出不少全新菜色，其中最受矚目的，莫過於品牌集結各方主廚創意，以中華八大菜系為靈感發想，推出 8 道期間限定創意料理，將佛跳牆、臭豆腐、酸菜魚…等大家耳熟能詳的台式餐點入菜，絕對會顛覆你對中華飲食的想像！
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小籠包貫穿整體空間
樂天皇朝信義店找來擅長打造摩登中餐廳的雷孟設計公司操刀，以品牌經典的八色小籠包爲設計主題，沿用在檯前幾何造形的訂製地磚、門面迎賓的波浪形飾板以及餐椅繃布與腰牆磁磚上，加上採用德國進口工筆花鳥壁紙、茶鏡、飾板與燈帶等元素帶出視覺亮點，歷經了一個月的改造，將新穎風格完美結合古典氣質，打造最優雅與舒適的用餐環境。
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中華 8 大菜系研發改良
為了這次台灣信義店的重新開幕，集團動員新加坡、上海、台灣三地的主廚發揮手藝與創意，以中華川、湘、粵、閩、蘇、浙、徽和魯（山東）等八大菜系為主題發想，結合樂天皇朝的經典料理，搶先全球分店一口氣推出 8 道期間限定創意料理，團隊也趁著改裝時期，到新加坡、上海等地觀摩學習，並且引進呈現關鍵風味的調味料與食材，希望能讓喜愛樂天皇朝的顧客在品嚐經典之外，也能享受味蕾激盪的新體驗。
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創意料理推薦
煥然一新的樂天皇朝已於 3 月 29 日重新開幕，4 月 6 日起至 5 月底則推出期間限定的 8 大菜系創意料理，店家也特別推出平日限定的優惠活動讓大家嚐鮮，只要在 4 月 6 日至 4 月 30 日的平日期間，任選三道，則可享受一道免費的超值優惠，以下為大家推薦 8 道創意料理。
1.佛跳牆生煎包（$288）
過年、喜慶必吃的佛跳牆堪稱閩菜最具代表菜色，樂天皇朝取其味鮮濃醇的特色，將海參、素魚翅、蹄筋、花膠、素鮑魚等八種材料切成小於1公分的細丁，以雞湯煨煮入味後加入吉利丁製成餡料，再包入麵團以小鍋、慢火煎製。咬開脆皮煎包湯汁四溢、料多味美，讓人一吃就愛上。
2.剁椒臭豆腐雪茄卷（$328）
將湖南剁椒臭豆腐拌入切碎剁椒、蒜泥和料酒，以可可粉調色的春捲皮捲起用160度溫熱慢炸，最後再以米漿糊黏貼標籤紙、蜂蜜沾裹煙蒂（椰絲），最後裝入墊有麵包糠的盒中，完成這道作工細緻又繁複的臭豆腐口味「雪茄」。一口咬下外皮酥脆內餡香辣爽口，非常過癮！
3.酸菜魚灌湯餃（$188 / 位）
來自四川重慶的酸菜魚近期也在台灣掀起一波熱潮，樂天皇朝將酸菜魚精緻化，做成為一人也能享用的灌湯餃。以燙麵製成的餃子皮包起客家酸菜和鱸魚菲力，蒸熟置入碗盅，再沖入以煸香酸菜、青花椒增添風味的豬骨湯，皮滑餡鮮，每一口都是精華。
4.臭鱖(音同貴)魚芝麻餅（$268）
樂天皇朝將徽菜耐人尋味的臭鱖魚以鱸魚取代，先塗上安徽臭豆腐醬後醃漬三日，拆下魚肉再與五花肉丁、泡椒和辣油炒香，包成麵餅先蒸後炸，堪稱化整為零的臭鱖魚現代版，芝麻餅的香氣讓臭鱖魚吃起來更添風味，是道外面絕對吃不到的特色料理。
5.宋嫂魚羹春捲（$188）
樂天皇朝將浙江杭州名菜宋嫂魚羹加以改良，取下鱸魚肉與筍絲、火腿絲、香菇絲爆香，加雞湯燴煮、勾芡，放涼後包成春捲炸到表皮呈現金黃狀態。不但同時保留春捲的酥脆也有羹湯的滋潤，口感豐富、味道鮮爽。
6.外婆紅燒肉包（$188）
將五花肉、山筍切成1公分左右的小丁，以醬油、冰糖、料酒小火燒煮入味，難在內餡收汁時不能以鍋鏟翻動，否則豬肉丁會散爛、吃不到口感。燒得軟嫩的肉丁和口感爽脆的筍丁在口中交織出鮮明口感，加上甜美醬汁潤澤了麵皮，讓你越嚼越香。
7.牛肉滑蛋腸粉（$298）
豬腸粉是台灣最常見也最愛的港式料理之一，樂天皇朝首次推出的腸粉料理以米漿皮捲成筒狀的豬腸粉鋪底，切小段淋上現點現炒、物以稀為貴的牛肉「滑蛋」與鹹甘醬汁，香濃滑順的牛肉、滑蛋搭配腸粉堪稱絕配。
8.蔥燒海參窩窩頭（$298）
蔥燒海參是魯菜系中最知名的御膳，窩窩頭則是中國北方的常民粗糧，蔥燒海參傳統是取整隻刺參與大蔥、雞汁、醬油等調料煨燒，賣相華貴、口感軟糯，樂天皇朝則將切丁的蔥燒海參裝入南瓜窩窩頭，不但方便就口還能帶來剛剛好的飽足感。
【樂天皇朝信義店】
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號4樓（微風信義 4 樓）
電話：02-27226545
source：樂天皇朝
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