抗疫增強抵抗力8大天王營養素，靠天然食物就OK！
抗疫除了日常生活的防護措施如戴口罩、勤洗手之外，也可藉由天然食物來替身體補充增強免疫力，家長替孩子準備及選擇餐食，可參考以下8種常見卻可能忽略的營養素及食物來加強抵抗力。
植化素、膳食纖維
國健署分享，膳食纖維可維持腸道健康，增強對伺機入侵的病菌的抵抗力，而植化素則具有抗發炎等等活性。
除此之外，林口長庚胃腸科系醫師陳邦基也認為，各種不同的植化素有不同的功能，如強力抗氧化物質，可清除自由基，活化免疫機能，增強免疫力。
如何補充？其實各種蔬菜與水果皆含有植化素，而膳食纖維該如何攝取，則可參考施水鳳營養師的建議如下表，膳食纖維含量較多的食物如薏仁、大麥、牛蒡、土芭樂、洋菜、乾海帶及山粉圓、愛玉子、葵花子等。
食物膳食纖維含量表
維生素A
根據衛福部國健署的《國人膳食營養素參考攝取量及其說明》，提到維生素A是維持免疫功能的必需營養素，深綠色與深橙黃色蔬菜水果較富含維生素A，如胡蘿蔔、番薯、菠菜、黑豆等。
維生素C
衛福部國健署分享，缺少維生素C時，身體的疾病抵抗力較差；香港衛生署也提到，維生素C能幫助身體吸收鐵質增強抵抗力。
想補充維生素C可多吃蔬菜與水果，且為蔬果越新鮮，維生素C的含量越高。水果中以芭樂的維生素C含量最豐富，其他還包括柳橙、橘子、葡萄柚、文旦、檸檬，以及奇異果、番茄、草莓、鳳梨、甜柿等。
維生素E
營養師陳建志分析，維生素E能保護細胞膜的完整﹐並增加抗體的數量。林圓真營養師同樣認為維生素E可幫助製造抗體、增加T細胞活性。
若想補充維生素E，國健署建議深綠色蔬菜為維生素E之最佳食物來源，此外植物油、乾果、豆類、全穀類為含量較高的食物。
鋅
台大新竹分院林曉君營養師提到，鋅是不可或缺的營養素，人體各種組織的生長合成、免疫力強弱都和它有關，還可幫助口腔黏膜生成及傷口癒合。
甲殼類海鮮、動物肝臟、紅肉，以及堅果種子類、乳製品、茄子、蛋黃等食物，都是補充鋅的食物好選擇。
鐵
三軍總醫院於衛教資訊中提醒民眾，鐵質過低若造成貧血，也會連帶影響免疫力下降。想從食物中補充鐵質，可選擇肝臟、牡蠣、貝類、紅肉、乾豆等。
蛋白質
衛福部國健署提醒，蛋白質攝取不足時會造成多種影響，其中一項就是抵抗力減弱，食物攝取則建議以「豆>魚>蛋>肉類」。
最後要特別提醒，每日飲食攝取均衡營養素最重要，各種營養素過猶不及都不足取，例如慢性腎臟病患者就要控制每日蛋白質攝取量，應視自身健康狀況來決定如何補充。