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【防疫飲食】新加坡「珍寶海鮮」招牌醬料包首度登台 端出大菜更省力

鏡週刊

更新於 2021年06月03日01:00 • 發布於 2021年06月03日01:00 • 鏡週刊

自「煮」防疫想端出唬人大菜,又懶得洗洗切切,新加坡海鮮餐廳「珍寶海鮮」的祕製醬料包,可以拯救自煮一日三餐乾枯的料理靈感,以及偶爾想偷懶的靈魂。

2017年底「珍寶海鮮」在台北信義區開張的時候,在門口水族箱裡悠遊的海鮮,很吸引眼球。招牌菜「辣椒螃蟹」選用厚實沙公,蓋上艷紅色的醬料「被子」,肥嘟嘟的蟹肉吸飽醬汁,甜辣鹹的濃郁滋味,讓人吮指回味,有夠想念。

祕製「新加坡辣椒螃蟹醬」包(右下),用10多種辛香料調配而成。(230元/包)(珍寶海鮮提供)
「新加坡黑胡椒螃蟹香料」包(右,230元/包,珍寶海鮮提供)有炒過的黑胡椒、白胡椒,再準備奶油、醬油等,就能做出重口味的「珍寶黑胡椒螃蟹」(左,何宗昇攝)料理。

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「珍寶海鮮」招牌料理「辣椒螃蟹」,在家用現成的辣椒醬料包,複製同款美味省力多了。
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