現代人飲食經常難以定時定量，再加上偏食習慣或是飲食過於單一化，所以很容易出現營養素不足或失衡的情況，所以不少人決定選用所謂的「保健食品」，希望能夠藉此改善這些健康上出現的問題。因此，保健食品似乎成了不少人深信不疑的健康保證，甚至有人瘋狂地花大錢購買，拿來取代正規的飲食與藥品。
有5種保健食物的功效被誇大了，一般人也不需要
這些保健食品中有部份能夠通過衛福部食藥著的認證，取得小綠人標章而成為所謂的「健康食品」，看起來好像檔次更高，變成具有科學證據功效的食品。但除了這些獲得政府背書的健康食品之外，其實有許多保健食品的功效被誇大了，甚至根本沒有什麼特別的功效，健康的人根本不需要多補充這些多餘的「食物」。
一、魚油：
魚油被很多人視為「健腦」聖品。國外研究顯示，魚油的確可以改善人們專注力不足的問題，還可調節免疫、改善過敏。不過，魚油並不適宜凝血功能不全，或是有在服用抗凝血藥物的人食用，以免造成凝血不易。而孕婦或是準備要動手術的病患，也不宜食用魚油，以免在生產或手術中止血困難。
此外，如果在飲食中缺乏omega-3，是可以靠魚油來補充，但如果平時就有吃魚與海鮮的習慣（每周吃兩次），特別是油脂較多的鯖魚、鮭魚與秋刀魚、就能獲得足夠omega-3，根本不需特別額外來補充魚油。
二、葡萄籽：
葡萄籽提取物是一種極具號召力的保健食品，標榜的功能從降血脂、降膽固醇到美容、抗衰老，甚至還能抗癌症，幾乎各種最夯的功能全都集於一身了。
但實際上，葡萄籽提取物中含有大量的類黄酮與其他抗氧化劑，被引伸成可以保護心血管的說法只不過是一種臆测，迄今没有大規模的人體實驗證據。此外，葡萄籽被宣稱具有各種美容、護膚、抗衰老的功能，大都只是停留在假設階段，並没有足夠的科學證據支持。
至於葡萄籽提取物能夠抑制癌細胞的說法，更是距離事實有段差距。科學界所進行的相關實驗不少，但結論前提都寫得很明確—「體外實驗能夠抑制癌細胞」，這說明可以針對特定癌細胞進行進一步研究，但目前還沒有任何證據證明葡萄籽提取物能夠在體內抑制癌細胞。
三、蜂膠：
蜂膠是很多人公認的高級滋補佳品，被宣傳的作用有很多，根據國外機構的研究結果顯示，蜂膠具有抗菌、抗霉變和抗病毒等特點，可以殺死或抑制部份細菌、被稱為是「天然的抗生素」。
但如果健康人長年服用蜂膠這種天然抗生素，就等於是長期服用抗生素藥物，所以專家認為，蜂膠產品不是不能吃，而是必須嚴格對症下藥，控制劑量，絕對不是人人皆可使用的滋補保健食品。當然，坊間還有宣稱蜂膠具有抗癌功效的說法，目前也沒有具體的人體研究實驗可以證明。
四、黑枸杞：
黑枸杞是近年來在保健食品市場崛起的新星，甚至還有知名的中醫師出面背書，強調它有比紅色枸杞更豐富花青素，是一種強抗氧化劑，能抑制自由基造成的細胞DNA損傷，故有預防細胞癌變作用，因為泡水時湯色呈現深藍色，還被稱為「藍色旋風」，甚至因為它的藥用價值被強力吹捧與高檔價格，被形容為「軟黃金」。
但事實上，一般人如果想要補充花青素，可以選擇紫薯、藍莓、茄子、葡萄、桑葚、黑米、黑豆等常見植物，價格要遠比黑枸杞低廉。例如喝了500公克的黑枸杞泡水，可能攝入了5克花青素；但是喝了1000公克的黑豆泡水，就可以獲得同等甚至更多的花青素，而這兩者間的價位相差了100倍。
五、蛋白粉：
所謂蛋白粉，一般就是採用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白，或上述幾種蛋白的組合所構成的粉劑。其實蛋白粉的主要成分只有蛋白質，所以它無法跳過運動，直接讓你的肌肉生長。
蛋白粉最常為健身者所使用，在運動過程中飲用適量的乳清蛋白粉，的確能夠提升運動表現，提供幫助肌肉成長所需要的蛋白質，但如果肌肉生長不需要那麼多的蛋白質，那蛋白粉對於人體來說根本沒有任何用處。事實上，一個健康的成人每公斤體重每天只需要1公克的蛋白質，這些人體所需的蛋白質是完全可以透過正常飲食取得，不必額外補充蛋白粉。
看完上面對於幾種保健食品的說法，筆者要強調這些東西的確具有某些人體所需的營養素，但想要靠單吃它們來補充缺乏的營養並非對健康最好的作法，其實，只要日常飲食維持均衡與合理的營養，就是最好的天然「保健食品」了。
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文／陳亦云 圖／許家真
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