什麼是超級食物（Superfood）？超級食物怎麼吃？這４種食物要適量攝取
作者／KingNet國家網路醫藥 編譯 資料來源／美國家庭醫師學會 (AAFP)
不論是網路、電視常會提到”超級食物”這名詞，超級食物表示食物中營養素含量豐富，包括含有維生素、礦物質、抗氧化劑、膳食纖維、健康脂肪、植物營養素等要件，且為原始樣貌、未經加工處理。多數人被教育成吃超級食物對健康有益，但營養學家說，最好的方法是將這些食物成為健康飲食的一部分，以均衡的瘦肉蛋白、全穀類、水果、蔬菜、低脂乳製品和健康脂肪的飲食。
健康飲食的關鍵：適量攝取的多樣化的食物
超級食物清單上的常見食物。不妨在飲食中加入這些，讓飲食更均衡！
1、漿果類：
富含維生素、可溶性膳食纖維、植物營養素。藍莓是受許多人喜愛的超級食物，但草莓和蔓越莓也非常健康。可作為零食或者在早上的燕麥片中加入一些。
2、豆類：
低脂蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質的良好來源。不妨加一些在沙拉、麵食中，取代餐中肉類的攝取。
3、發酵食品：
常見為優格。發酵食品可以幫助的身體提升腸道中益菌。如此就能促進腸道健康。低脂或脫脂優格提供鈣、維生素 D、蛋白質。優格建議食用沒有額外添加糖，這樣一來更健康。
4、羽衣甘藍：
富含維生素 A、C、K，還含有膳食纖維、鈣及礦物質。其他綠色十字花科蔬菜也很營養，包括瑞士甜菜、芥菜、菠菜、高麗菜和綠花椰菜。
5、地瓜、南瓜：
富含膳食纖維、維生素 A及礦物質。熱量沒有很高，且比其他蔬菜更具有甜味。所以，烹調時盡量不要過度添加奶油、糖或鹽等調味料。
6、鮭魚：
富含omega-3脂肪酸，可以降低患心臟病和中風的風險。其他具有相同益處的多脂魚類包括鮪魚、沙丁魚和鯖魚。為了身體健康著想，建議每周至少吃兩次魚。
7、大豆：
富含膳食纖維、維生素、礦物質和健康脂肪。是飲食中其他高脂肪蛋白質的良好替代品。用豆腐代替雞肉、用豆漿代替牛奶，提高整體營養價值。
8、全穀類：
穀物在加工過程中不會去除麩皮和胚芽，含有豐富膳食纖維。超級食品清單上流行的全穀類是藜麥，不過就分類上藜麥非穀物。藜麥含有蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維、抗氧化劑等。
對健康有益的食物不表示可以隨心所欲毫無節制的吃，因為吃太多還是可能會身體負擔，像是增加體重。關鍵是要適量吃所有東西。要注意黑巧克力、酪梨、堅果、葡萄酒等，因為常被認為是超級食品，但都含不少熱量及脂肪！
1、黑巧克力：
富含類黃酮（植物營養素），脂肪和卡熱量也很高。一次只需要一兩個正方形大小。
2、酪梨：
健康脂肪的重要來源，但屬於油脂類所以熱量不容小覷。一份只有大約1/5顆酪梨。
3、堅果種子：
適量食用，為蛋白質、健康脂肪的良好來源。無鹽杏仁、核桃和開心果都是不錯的選擇。
4、葡萄酒：
適量的紅酒可能對健康有益，含有對心臟有益的抗氧化劑。但是熱量很高，如果喝得太多，反而對健康有害。將男性的攝取量限制在每天2杯，女性每天1杯，有助健康。
超加工食品是健康大忌！？……https://bit.ly/3FrVEND
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