健康吃巧克力有撇步！每日「2顆」補充能量 還能護心血管
【健康醫療網／記者黃嫊雰、潘昱僑報導】巧克力長久以來深受人們的喜愛，不僅可以作為日常小零食，也能成為送禮佳品。不管是直接吃，還是做成各式各樣的甜點，吃點巧克力總能讓人感到心情特別愉悅。巧克力不只是能夠撫慰人心的美食，對健康也能帶來許多好處，深耕巧克力領域18年的茆晉（日牂）師傅就指出，巧克力對心血管健康相當有益，也非常適合作為運動前的能量補給。
研究證實，巧克力中的主要成分可可所含的黃酮醇（flavanols），不僅能促進血液循環，還能夠降低血壓，並減少血栓形成的機率，有益於心臟健康。美國食品暨藥物管理局（FDA）也在去（2023）年發布聲明指出，可可當中的黃酮醇可能有助於降低心血管疾病的風險。
巧克力要怎麼挑？「這％數」是健康首選！
不過，許多人擔心吃巧克力會對身體造成負擔，因而對巧克力卻步，知名巧克力品牌創辦人兼董事長茆晉（日牂）師傅就表示，實際上這有可能是吃了糖分過高的巧克力所致！那要怎麼選擇巧克力呢？茆師傅說明，100%由可可豆所精煉而成、不加糖的巧克力是最為健康的選擇，但這類巧克力吃起來尾韻會有明顯的苦味，三至五秒之後回甘，因此對部分人來說可能不是太好入口。
因此，茆師傅推薦民眾要選購糖分添加較少的高純度巧克力，即75%以上的巧克力，不僅能降低糖分的攝取，也能對於心血管健康帶來更多的幫助。而且適量添加糖分的巧克力，口感上會比較温和，糖分也能夠突顯巧克力中花香和堅果等的香氣，讓巧克力呈現更加豐富、多層次的口感。
運動前吃巧克力補充能量 每天1至2顆適量又健康
巧克力不僅對心血管健康有益，還是很好的能量補給品。茆師傅表示，非常鼓勵民眾在運動前吃一顆巧克力，除了有效幫助身體的新陳代謝外，也能補充體力，因此巧克力也是運動的理想良伴。「當然吃多也未必有益」，茆師傅建議民眾，每日巧克力的攝取量1至2顆即可，不但能帶來愉悅的心情，更能為身體健康加分。
吃巧克力造成痘痘、粉刺？元凶是「它」！
有些民眾會認為吃了巧克力之後，會導致出現痘痘、粉刺等肌膚問題。針對巧克力和肌膚健康的關係，茆師傅表示，如果吃的是純巧克力，通常不會引起肌膚問題，反而是民眾所食用的巧克力當中，可能有其他添加物會對肌膚造成影響。為了避免給身體帶來負擔，茆師傅在製作巧克力時，除了糖、水果之外，並不會額外添加任何有疑慮的添加物，不過這種沒有添加物的巧克力，就必須在短時間內食用完畢。
茆師傅也提醒民眾，要多加了解食品相關的法規，以及注意每天吃的食物當中，是否含有會造成長痘痘、粉刺等肌膚問題的添加物，或是可能引發身體過敏反應的過敏原，也希望大家都能吃得健康、安心。
【延伸閱讀】