花蓮職人日料【小村・日】嚴選當日新鮮漁獲 必吃霸氣海王丼

位於花蓮新城北埔的「小村・日」料理屋，不僅提供多種經典日式料理，嚴選的生魚片更是來自七星潭的每日新鮮漁獲，而其精緻壽司擺盤、濃郁豚骨拉麵湯頭、超豪華的海王丼用料，成為在地高CP值的人氣美食。位於花蓮新城北埔的「小村・日」壽司有著小巧卻又吸引路人目光的溫馨店面，整排的灰色調建築中，一眼就能望見。

一如外觀打造的日風裝潢，老闆也有著為美食而堅持的職人精神，每天清晨親自到七星潭的定置漁場採購新鮮漁獲、親自挑選魚種後回來現殺，因此每天來到「小村・日」用餐都能品嚐到不同季節的深海魚種，大家點餐前可以看看黑板今日又有什麼特色料理可點選，來趟令人驚豔的味蕾體驗。

▲那天的生魚片有煙仔虎跟馬連，兩種生魚片都有著很棒的香氣和口感，果然當季漁獲的肥美還是最迷人的！

▲「小村・日」菜單。店內消費均價在兩百元上下，是高貴不貴的日本料理，尤其是生魚片系列，絕對是物超所值！

▲店內約有二十個左右的座位，裝潢細節裡也有小巧典雅的日式擺設；開放式的廚房可以看到師傅們忙碌的身影，讓人開始期待端上桌的美食。

海王丼
豪華到爆炸的「海王丼」是店內的人氣招牌，可品嚐到當日的新鮮漁獲，同時還有干貝、天使紅蝦、鮭魚、鮭魚卵可一同品味！可見老闆細心地用生菜葉隔開每一種食材，讓生魚片的風味不會互相沾染，細節裡可感受製作時的用心。

馬連扎實、非常有彈性；煙仔虎入口即化、唇齒留香；海王丼的鮭魚特別選用三角肉的部位，一口咬下油脂爆發，超級香甜肥美；干貝特別從中間切開，夾著檸檬片，爽口Q彈。
每種食材之間都有不同口感與味道上的變化，吃起來真的非常滿足，而附湯也非常用心，加入了魚肉和吸滿精華高湯的豆腐，讓味增湯提升不只一個檔次。令人眼睛為之一亮的還有一旁作為點綴的迷迭香，讓局部的食材和醋飯沾染了迷迭香的香味，不僅特色獨道同時也非常解膩。


豚骨炙燒拉麵
此款拉麵也是老闆的得意之作，湯頭每天以豬骨熬製六到八小時，讓所有精華都融入湯底；叉燒使用台灣溫體豬製作，經過燉煮、炙燒，有著相當迷人的香氣，而且叉燒厚實又不會太軟爛，肥瘦比例剛好，給的份量也很足！

整體來說是濃厚系的拉麵，濃郁的湯頭可以品嚐出豚骨湯頭的深厚底蘊，風味適中、不會太鹹或太膩口，麵體也相當有彈性。如果你突然心血來潮，想來一份道地的濃厚豚骨拉麵，「小村・日」完全可以滿足你的需求！

「花枝蝦油條」 也是相當令人驚喜的一道料理！入口先咬開外層酥脆的炸油條，感受鹹香氣息後，裡頭的花枝漿又會慢慢釋放屬於海鮮的鮮甜甘味，而新鮮用料讓其咀嚼間附有彈性，在口感和風味上有著雙重的變化，讓人不禁一口接著一口！

一旁的沾醬選用帶點酸甜的荷蘭醬，和花枝蝦油條搭配起又能感受不同的層次風味，既解膩也讓花枝蝦漿的味道更加突出，可以說是「小村・日」的必點小菜！

「炙燒綜合六貫」是一道內外兼具的高顏值料理，精緻的擺盤以食用花點綴，加上炙燒的焦褐色澤和油亮的外表，讓人看了食指大動！炙燒綜合六貫會依當天的漁獲來做搭配呈現，而那天幸運地品嚐到薄鹽鮭魚、焦糖鮭魚、檸香比目魚、起司鮮蝦、炙燒花枝、炙燒干貝，每一種握壽司都有水準之上的表現，其中焦糖鮭魚最令人印象深刻，帶點微焦的苦甜香味，加上烤製的焦糖讓其局部有著硬中帶脆的口感，讓人回味無窮！


「小村・日」自開店以來秉持著「吃當季、吃在地」的精神，堅持每天到市場採購、挑選新鮮漁獲，並且細心處理好每一樣食材，而菜色在準備時也都經過仔細的配置與擺盤、以食用花點綴色彩，甚至是器皿的選用與配置，都讓吃飯這件事情同時有了視覺與味覺的享受。
老闆認真與浪漫兼具的職人精神，讓食物以最美好的樣態呈現於客人面前，在品味細節間成就了小巧精緻的餐食體驗，也成為花蓮在地讓人一訪再訪的好店。

【小村・日】
店家地址：花蓮縣新城鄉光復路501-13號

店家電話：tel:038263320
營業時間：11:30~14:00；17:30~20:00
停車資訊：路邊停車

粉絲專頁：https://bit.ly/3k34jNG
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