健康網》快速減肥千萬不要全斷食 醫曝「這方法」更有效
〔健康頻道／綜合報導〕現代人常有身材焦慮，甚至採用激烈減肥法；三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健指出，千萬不要全斷食！人體每天都必須攝取足夠的蛋白質和脂肪，來維持肌肉、皮膚和荷爾蒙健康，他推薦比全斷食更好的方法-「蛋白質油脂輕斷食」。
蕭捷健在臉書粉專「減重醫師 蕭捷健」發文表示，許多人嘗試水斷食、酵素斷食，但事實上這些方法會讓我們減去肌肉，回復正常飲食後，肌肉消失，脂肪補上來，且身體變得比原本更胖，身體並不那麼聰明，認為肌肉很重要，就幫我們保留肌肉。
蕭捷健指出，一整天只喝水會導致肌肉減少約250克，這是可以算出來的。由於肌肉會消耗比較多熱量，因此在飢荒時，身體只會保留最低限度的肌肉，以提高人的存活機率。從這個角度來看，身體確實很聰明。
至於想要快速減肥該要怎麼做呢？蕭捷健說他會採用蛋白質油脂輕斷食，「因為對人體最重要的營養素是蛋白質和油脂」，蕭捷健解釋，人體一天沒有碳水化合物，也不會怎麼樣。斷食不要只記得攝取蛋白質，要加上脂肪的攝取。根據增肌減脂科學化飲食全書，人體最低脂肪攝取量為每天體重0.7倍克數，這些脂肪會用來製造人體需要的荷爾蒙和維持皮膚健康。
蛋白質油脂輕斷食
蕭捷健建議，攝取每公斤體重2.2以上蛋白質和0.7倍脂肪。以他個人體重為例，每天需要攝取160克蛋白質和50克脂肪，可以用任何方式達到這個攝取量，例如1000毫升豆漿、3顆蛋、20克酪梨油和100克蛋白粉。
斷食日不運動 隔天要復食
「斷食日讓身體休息，不要運動，千萬不要運動。」蕭捷健說，進行有氧運動時，肌肉裡的肝醣和脂肪會呈固定比例燃燒，斷食的時候，肌肉的肝醣不足，運動有可能會掉肌肉。斷食完隔天，千萬不要馬上大吃大喝，因為這樣很容易失控，造成血糖胰島素大幅波動，食慾不穩，並養成極端化的飲食習慣。斷食隔天，可以回到低碳日，讓腸胃恢復消化吸收功能，再回到中碳日。
目的是平衡 不需要長期進行
蕭捷健指出，蛋白質油脂輕斷食，並不是常規的飲食法，但與大吃大喝或完全不吃相比，這樣做對健康好一些。例如在晚上吃完麻辣鍋或烤肉，或是大吃大喝好幾天後，隔天也可以採用蛋白質油脂輕斷食來平衡一下，讓肝糖清空，恢復胰島素的敏感度。
他也提到，根據文獻上關於PSMF(蛋白質保留斷食法)的研究，進行長達3個月的蛋白質保留斷食法並沒有看出什麼副作用，結束後恢復吃定量碳水，體重也不會增加。