營養師監製⟫李錦記與舒康雞，攜手打造大人小孩都愛的健康美味料理！

現代家長更重視小孩的健康，想給予最好的照顧，飲食與營養就成為首要注重的項目。然而，台灣外食十分普遍，不僅增加大人與小孩的健康負擔外，也剝奪了親子共處的時光。根據調查，有80%的家長認為應該要花更多時間陪伴小孩，而71%的家長認為用餐是主要陪伴孩子的活動。

為了讓家長在家裡就可以輕鬆做出健康好菜，香港醬料領導品牌「李錦記」，聯手本土優質的雞肉廠商「舒康雞」，邀請廚藝老師與營養師，以白肉、少油與方便等三大飲食趨勢，打造大人小孩都愛的健康美味料理！

李錦記燒臘油雞用醬汁與瑞士汁，白肉料理的絕佳搭配

李錦記加入蠔油與辛香料，增添港味層次感

燒臘、油雞和瑞士雞翼是廣為人知的港式料理，李錦記在台灣推出「燒臘油雞用醬汁」與「港式滷醬汁（瑞士汁）」，讓消費者可以在家裡輕鬆做出充滿港味的美食！

李錦記燒臘油雞用醬汁與港式滷醬汁（瑞士汁），透過蠔油的鮮味增添料理層次，港式滷醬汁（瑞士汁）更添甘草、花椒等香料，讓提升料理風味，更是白肉料理的絕佳選擇！

李錦記讓料理一醬到底，方便使用

李錦記燒臘油雞用醬汁與港式滷醬汁（瑞士汁）已經將油雞、瑞士雞翼所需的糖、鹽、醬油等調味都納入罐裝，方便爸媽烹飪時使用，不需要記住食譜上各種調味料的比例，不會錯手加錯，更減少額外加太多糖、鹽的可能，只要透過控制李錦記燒臘油雞用醬汁與港式滷醬汁（瑞士汁）的用量，就能輕鬆控制味道！

李錦記與舒康雞，攜手廚藝老師與營養師推出健康美味食譜

李錦記與台灣知名雞肉品牌舒康雞合作，邀請廚藝老師捷徑杰靖設計並由周亦秀營養師監製，以李錦記燒臘油雞用醬汁與港式滷醬汁（瑞士汁），搭配舒康雞優質的去骨雞腿，設計「洋蔥雞腿豆腐煲」與「椒香油雞肉捲」兩道兼具美味、健康、方便三大元素，大人小孩都愛的美味食譜。

廚藝老師捷徑杰靖提到，過去滷食物通常都要炒糖色，而李錦記港式滷醬汁（瑞士汁）具有一定的稠度，可以均勻扒附在雞翅上，也很適合滷豆乾。

在椒香油雞肉捲方面，舒康雞的去骨雞腿很適合綁雞腿肉捲，蒸熟後以李錦記燒臘油雞用醬汁冷藏浸泡，想要食用時就取出切片，對於忙碌的雙薪家庭來說十分方便！

周營養師進一步說明，以李錦記燒臘油雞用醬汁與港式滷醬汁（瑞士汁）的兩道料理，有著三大特色：

選材健康，營養升級

這兩道以李錦記與舒康雞設計的食譜，食材選用屬於白肉的雞腿，較豬肉、牛肉來得更健康，減少飽和脂肪酸的負擔。

在洋蔥雞腿豆腐煲還有加入豆腐，是優質的植物性蛋白質，符合國健署建議的豆 > 魚 > 蛋 > 白肉 > 紅肉的順序。周亦秀營養師也說用李錦記港式滷醬汁（瑞士汁）煮的滷汁，也適合加入海帶、杏鮑菇，增加蔬菜和膳食纖維的攝取，讓營養更升級！

健康烹調，降低負擔

營養師說，洋蔥雞腿豆腐煲運用雞皮本身的油脂炒香洋蔥，不需要額外加油，而使用李錦記燒臘油雞用醬汁製作的雞肉捲，先透過蒸煮方式去除部分油脂，且全程幾乎沒有油煙，也降低油煙造成的健康負擔，是符合少油、少油煙的健康烹調原則！

親子共煮，增進親子時光

周亦秀營養師也說，過去在外上課料理備餐，都會被問到口味很單一，而使用一罐到底的萬用醬料非常省事，可以提昇方便性也讓家長更願意在家自煮，因為簡單，也可以讓小孩一起下廚，不只增加陪伴小孩的親子時光，也能讓小孩對食物有興趣，降低偏挑食機會。

洋蔥雞腿豆腐煲與椒香油雞肉捲食譜

李錦記、舒康雞、廚藝老師與營養師聯手推出的食譜，也都有製作成食譜卡，歡迎下載，在家裡跟著食譜卡一起復刻這兩道大人小孩都愛的健康美味料理吧！

備註：圖片點擊可放大下載

洋蔥雞腿豆腐煲食譜

椒香油雞肉捲食譜

• 文/好食課特別企劃
• 食譜設計/捷徑杰靖
• 食譜監製/周亦秀 營養師

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