【早安健康／蔡經謙報導】「為了瘦身，必須要控制食慾，什麼東西都不能吃」，若抱有這樣的觀念，瘦身成果恐不盡理想，並且容易復胖。知名模特兒、演員、藝人劉雨柔在疫情三級警戒期間，為了不影響自己的飲食健康，花了許多時間學習並研究菜色，在不挨餓的情況下，在3個月就達成瘦下8kg的壯舉。一起來看看他的妙招吧！
劉雨柔的初衷純粹，一開始僅是為了防疫期間維持安全、健康，於是天天在家做菜，為了達成此目標每天絞盡腦汁努力。結果不僅本人在3個月內就瘦了8公斤，連老公也甩掉13公斤並考上國際減重證照，令人稱羨。而劉雨柔也在臉書連載「人妻廚房」，大方地向網友分享飲食控制與烹調方式的秘訣。
劉雨柔於臉書PO文指出，許多人認為困難多半是因為減肥方式距離生活太遙遠，難以更正習慣，並且不符合人性、難度太高。此外，許多人也只了解表面，導致減重細節執行錯誤，甚至會對身體產生不良影響。若能使用較人性化且貼近生活的減重方式，不僅最容易成功，也不會影響健康狀態。
因此，劉雨柔建議攝取食物時，以原型食物為主，並減少過度的調味、盡量不做油炸、勾芡食品。改採煎、煮、炒、蒸等烹調方式；其次，好的油脂與精算食物重量與熱量也是對身體重要的一環。至於每日該攝取的熱量為何，則應諮詢飲食控管的專業人士。
除了上述要點外，劉雨柔也指出其他幫助瘦身的小技巧，包括不吃加工食品、甜食、炸物、手搖杯拒絕往來、不水煮不吃單一食物等。
減肥不用禁絕美食！下一頁看看劉雨柔分享營養滿分骰子牛食譜
從劉雨柔的瘦身觀念來看，可以得知她並沒有禁食澱粉和油脂，或許和一般民眾想像中的「減肥菜單」大相逕庭，顛覆了瘦身概念。不過，這樣的概念並不是只有劉雨柔提倡，中壢天晟醫院營養師李昌儒也曾受訪說明，坊間常見的無油水煮餐、單一食物減重、不吃澱粉、極低熱量飲食等瘦身法，其實都並非理想的減重方式，容易造成營養不均，甚至使得身體缺乏脂溶性維生素或其他必需的脂肪酸。
若真的想採用無油水煮餐的瘦身法，李昌儒建議將3餐中的1餐替換掉即可。此外，澱粉的攝取也並非要完全不吃，建議每餐仍攝取至少半碗的量，並以五穀雜糧、地瓜、南瓜等食物取代精緻澱粉。
劉雨柔的人妻廚房：鮮甜骰子牛
劉雨柔在IG大方公開她的減重菜單，並以「人妻廚房」為名連載。例如許多民眾「無肉不歡」，劉雨柔就曾分享自製健康版骰子牛食譜，不但做法簡單，若是有烤箱或氣炸鍋甚至不需開火即可完成，加上使用蔬菜的甜味搭配翼板牛肉，不僅爽口，也很適合解饞。
而食材的部分則每份約350大卡，由於翼板牛本身熱量較低，劉雨柔也提醒，若是更換食材，熱量將會有所改變，若有熱量控制需求的民眾要自行注意。
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材料
牛翼板：200g（約260大卡）
玉米筍：100g（約30大卡）
蘆筍：60g（約13大卡）
牛番茄：1小顆（約19大卡）
鹽巴：少許
黑胡椒：少許
羅勒：適量
橄欖油：3cc
作法
將所有材料切丁，蘆筍切斷後，混和攪拌均勻。鋪平放置烤盤，並以180度烤13分鐘即完成。
參考資料:
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