四席一日，茶香背後的四十年：開蘭茶銀盒子 TEA LOFT 當代茶體驗-FLAT43

影像: 林俞歡

編輯整理: Carmy Yu

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屢獲國際殊榮，米其林餐廳RAW 連續五年唯一指定茶飲的「開蘭茶」，向來以頂級稀有通路和低調推廣而聞名。過去，愛好者只能透過主廚推薦、參加專屬茶席或茶山小旅行，才能窺探其世界。經過長時間的精心籌備，這個耗費四十年探索，只為穩定打造記憶中帶有蘭花香氣茶葉的品牌，終於透過位於大稻埕迪化街的全新空間，首度對外揭開神秘面紗。

The Future Tea 一個重新察覺自我的場域

步入這棟歷經歲月沉澱的台北獨棟老房，沿著細膩而堅固的磨石子階梯上樓，在空間的轉折後身心變得更沉靜，不同於傳統的茶空間，這裏更像是一個遠離表象的實驗場域，承載著開蘭茶四十年來對茶香的深入探索與細緻沉澱。沒有正襟危坐與茶香氤氳的泡茶桌，而是脫去鞋子，踏入一片靈動的光影席地而坐，接過一杯此生未曾喝過的茶：蘋果綠的「神之水Jade Ambrosia」，未被熱破壞的葉綠素，以及未被熱水解的果膠質，打碎後與冰水混合的液體呈現半透明蘋果綠。這杯觸動著生命的驚喜，重新定義了茶的想像，完美體現開蘭茶「以科學探索茶秘境」為核心的精神。

從悉心保留珍貴葉綠素的開蘭綠茶「神之水」，香氣聚合極大值的開蘭烏龍茶「熔岩迷霧」，捕捉茶黃質頂峰的開蘭紅茶「落日金」，有別於市面上熟悉的茶葉名字，開蘭茶以獨創製程原理突破產地、季節與品種限制，專注探索未被開發的茶香領域，四十年來的秘境軌跡，就藏在這棟空間裡。

無法被定義的茶，只需要擁有開放的心態

步入第二個宛若自家廚房的中島空間，開蘭茶的謝心怡 (Cora) 遞上一杯「落日金Sunset Gold」，這款茶利用開蘭茶的獨創技術「冰凍破壁法」，打破茶葉細胞壁，釋放出草香、花香、果香與鮮味物質的精華，捕捉茶葉氧化過程「茶黃質」峰值瞬間，聞起來有紅茶馥郁，喝起來如綠茶清新的金色甜美液體，被譽為「懸崖上的貴族」。這是第二杯無法以世俗定義的茶，讓每個人以以無限可能的開放心態去體驗茶之美。「熔岩迷霧Lava Mist」是一場香氣邂逅的舞會，重現烘焙室裡，果木、莓果、可可、威士忌，所有高沸點的香氣彼此擁抱的畫面，如同歡慶時的絢爛。這種多層次的香氣在瞬間綻放，隨即化為虛無，化為宇宙爆炸後歸為平靜的塵埃。

銀盒子：從茶香邂逅到個人啟發

體驗的終章來到「銀盒子」靜心空間。這裡升起了照看內心的月亮，不僅是喧囂生活的避風港，也是個重新發現自己對茶的喜好和認知的場所。如果運氣不錯，還能喝上一杯隱藏版未上市的珍藏「沈思者」，TEA LOFT的所有茶品皆來自同樣的茶樹，這杯茶乘載開蘭茶創辦人父親四十年的夢想，結合過去、現在與對未來的想像。茶葉如同動人的旋律和舞蹈，開啟我們內心覺知的美。

開蘭茶 TEA LOFT

地址：TEA LOFT

台北市大稻埕（報名後告知詳細地點）

體驗時長：90分鐘

更多報名資訊：www.kalontea.com/beautiful-escape