從東北來的「豆腐卷」！ 「乾烙去鹹」飄台味
今天的「巷子內吃早起」，志宇要帶你前進信義區的光復市場，嚐嚐來自黑龍江的台灣媳婦的好手藝，把從小吃到大的豆腐卷，改良成台灣口味，不但少油少鹽、還改用乾烙手法，不只在地人愛、觀光客也為之瘋狂。
記者彭志宇：「在國父紀念館旁邊的光復市場可以說是寸土寸金，但你知道在這邊，可以吃到來自大陸東北的好味道嗎？沒有錯，就是我手上的豆腐卷了，而且你相信嗎，只要3個10元就能吃到。」
打開鍋蓋，白胖胖的豆腐卷散發誘人香氣，就是它，展現跨年齡的吸引力。
民眾：「裡面的豆腐香，而且裡面的餅皮不會說太厚太薄，裡面的料很實在，我猜這種味道在這很特別，而且我想大家喜歡這當早餐，我覺得好吃。」
從銀髮族到外國觀光客都特地來這，嚐嚐這來自東北的好味道，簡單滋味卻一點都不簡單。
老闆娘李鴻雨：「切成指甲的大小，比較大一點。」
板豆腐切成拇指大小。下鍋，炒到焦香焦香，去掉水分，至少半小時，但這功一點都不能省。混和高麗菜、冬粉，加上豆腐，把美味通通包進來，最後下鍋乾烙，一滴油都不放。清爽口感清新香氣，造就了人氣豆腐捲，幕後料理手是來自黑龍江的台灣媳婦，順應台灣口味，作法也跟小時候學的不一樣。
老闆娘李鴻雨：「我們北方人吃的比較油跟鹹，那台灣不太喜歡吃油跟鹹，所以我就用乾烙的方式然後少油少鹽這樣，我們以前蒸是很大一個，家裡吃用切的，但在家裡吃可以，可是你賣的時候，別人攜帶不方便。」
老客人：「有沒有很飽滿，你看那麼多韭菜。」
韭菜盒也是行家必點，看這位阿姨吃得這麼開心，就知道東北老麵食飄洋過海，已經在台灣的早餐時段佔有一席之地。
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