1家3口全罹癌「省出來的」？ 醫師揭這吃飯習慣「超恐怖」
有沒有想過癌症是「省出來的」？醫師分享案例指出，曾經有一家3口相繼罹患腸胃道癌症，一問才知道這家人「吃飯1壞習慣」導致。另外，多年來問診常發現「為了省錢而罹癌」的患者，呼籲一定要保持飲食的好習慣，避免癌症找上門。
林口長庚醫院血液腫瘤科醫師廖繼鼎，日前YouTube頻道分享，行醫30年的他，常在診間遇到「為了省錢而罹癌」的患者，例如常吃隔夜菜的人。廖繼鼎說，冰箱雖然能延長食物保存期限，但不能完全阻止細菌的孳生，特別是綠葉蔬菜，隔夜後會產生較多的亞硝酸胺，若食用後，再吃含胺類的食物（例如乳製品）等，會使之轉變為亞硝胺，就成為強烈毒性的致癌物質。
廖繼鼎也說，他行醫經驗發現，很多癌症是省出來的，曾有一家三口相繼確診罹患胃腸道癌症，一問之下，才知道這家人捨不得丟棄食物，因此常吃剩菜、剩飯，因此陸續導致消化道癌症，他感嘆，「我真的遇過太多，為了省小錢的錯誤飲食方式，造成罹癌讓人惋惜。」
廖繼鼎舉例，不少病患省了錢卻買到罹癌，更特地列舉出「錯誤省錢法」，許多人為了撿便宜，打折的不新鮮蔬果，或是削掉水果「發霉部位」繼續吃，食物過期幾天照樣吞下肚，但事實上食物只要一發霉就會產生「黃麴毒素」，若長期食用將大幅提升肝癌的風險，食品過期代表細菌開始滋生，食用後可能引發腸胃不適，間接造成腸胃功能受損，甚至成為養癌溫床。
另外，也有人為了省電費，炒完菜後便立馬關掉抽油煙機，但油煙中的大量有害物質仍在廚房飄散，長期吸入恐導致肺癌的發生率，廖繼鼎建議煮飯前先打開抽油煙機，烹煮完成後再繼續讓抽油煙機運轉3至5分鐘。
最後，很多人捨不得花錢做健康健查，廖繼鼎也說，每年省下幾千塊的健檢費用，可能錯過治療的最佳黃金時間，後續還恐面臨數百萬的醫療費用，省小錢花大錢得不償失。