健康網》烤肉吃太多嘴破好難受！ 中醫授5招加速復原
〔健康頻道／綜合報導〕相信中秋連假許多人烤肉都吃得很過癮，但有發現最近嘴巴突然破了嗎？名漾玉璽中醫診所院長王心眉在臉書粉專「王心眉醫師」發文表示，其實嘴破跟吃烤肉有關，因烤肉會使人上火，食材經過高溫烘、烤或炸都會將食物的屬性變得燥熱，而她也分享5招方法，加速嘴破復原，降低疼痛感。
王心眉說，嘴唇、舌頭、口腔內側、上顎下顎、牙齦，出現形狀不一的小白點，俗稱「嘴破」、「嘴巴破洞」，而正式的名稱是口瘡，是一種在口腔裡的小口腔潰瘍，讓人在飲食或說話動到嘴巴會疼痛不已。
針對嘴破的原因，王心眉提到，物理性受傷有咬到、食物太粗糙、食物太燙、器械及牙套刺傷，缺乏維生素C及維生素B2還有細菌、黴菌、病毒感染、免疫力降低，如壓力、熬夜及體質燥熱上火都會使嘴巴破掉。
高溫烹調將食物屬性變燥熱 體內易上火
為什麼吃烤肉會嘴破?王心眉說，任何食材經過不同的烹調方式，就會改變食物原本的寒熱性質，而經高溫烘、烤或炸，都會將食物的屬性變得燥熱，像是豬肉屬於平性食材，但經水煮100多度，煎120-170度，炸160-180度，炭火烤350-500度，不同溫度處理的料理屬性就不同。
王心眉表示，溫度愈高的烹調方式會讓食物更燥，吃進身體更上火，若再加上醬料、蔥薑蒜、辣，超容易火上加火，誘發體內的燥氣。
王心眉提到，身體上火的標準症狀有口乾舌燥、嘴破、便秘、牙齦腫、長痘痘，且烤肉常烤焦，邊緣硬梆梆的吃進去易刮傷口腔，太燙也易讓口腔受傷導致潰瘍，若要烤肉的話，晚睡熬夜又是必須，而秋季本身燥氣當道，很多人在中秋烤肉過都易上火，嘴破、便秘算是標準的中秋節後遺症，但其實不只是烤肉，烘烤餅乾、酥脆零食、堅果點心都是常見嘴破食物。
王心眉建議，嘴破想早點癒合，避開吃柑橘類或酸性水果，如檸檬、鳳梨、番茄或草莓、表面堅硬的食物，如炸物、辛辣、高溫食物，這些都可能刺激傷口，加重疼痛與發炎，若想使嘴破加速復原，可嘗試：
1.冰敷瘡口處讓冰塊在傷口慢慢融化。
2.多喝水使唾液增多，讓傷口不容易被摩擦。
3.不熬夜，睡覺是最好的修復。
4.多吃蔬果，多一點維他命修補會加速。
5.注意口腔清潔，使用漱口水抑制細菌緩解疼痛。
水梨、白蘿蔔、蜂蜜、木瓜牛奶 可舒緩嘴破疼痛
王心眉提到，嘴破很痛但還是得要吃東西，食物最好煮軟一點，以流質為主，舒緩嘴破疼痛，建議可以吃水梨、白蘿蔔、蜂蜜、木瓜牛奶。