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台東|浪子回頭二代經營,入口即化鵝肉必吃!限量虱目魚肚

台東當地人推薦的排隊美食【四方鵝肉】,二代接手在地經營近40年老店,堅持傳統美味,每天尚未開店就湧現排隊人潮為的就是其樸質、實在的滋味。「四方鵝肉」位在台東中正路上,經營40年現在由二代掌廚繼續服務大眾。有別於普遍二代接手後顛覆傳統的經營模式,老闆堅持遵循前一輩傳統處理公序,就是為了維持一貫的美味,將祖傳的老招牌發揚光大。
待客如己的老闆其實有過一段年少輕狂的歲月,曾差點走上回頭路,不過關鍵時刻一句老爸的溫情喊話融化了他的心,屆時老闆下定決心浪子回頭接下鵝肉老攤的家業,重新出發。

▲雖是多年老店,不過店內用餐環境卻相當寬廣、簡潔明亮。

▲古法熬製帶皮肉燥,雙重口感享受以及入味的鹹香是許多人從小吃到大的懷舊滋味。

鵝肉
店內販售的鵝肉為鹹水風味,簡單的料理調味,充分展現其原汁原味。外皮Q彈帶點嚼勁,肉質鮮甜軟嫩、入口即化,而這樣的絕妙滋味都來自於老闆每日嚴選的溫體鵝肉。此外,敏感的鵝肉一但經過冷凍就會完全喪失美味,因此老闆堅持當天做當天賣,絕不留隔夜每日限量販售,而如此天然且高品質的美味造就了每天的排隊人潮。

▲老闆建議現場品嚐,不冷凍或提供宅配服務。若在店裡吃,除了原味之外還可搭配店家祖傳秘醬料做食用,變得更加甜美的鵝肉還散發獨門香氣,這樣特別的美味千萬別錯過!

醃漬小黃瓜
在四季皆炎熱的台東大啖冰涼的小黃瓜,不僅爽口解膩,微酸微甜的滋味十分開胃,可說是店內必點人氣小菜

米血糕
特別使用鵝血製成,口口都吃的到粒粒分明的圓潤香米,相較於一般米血糕更為Q彈和耐煮,因此店家選用獨家醬汁滷製而成的米血糕超入味,每一口都能感受到醬汁的鹹甜在口中回甘。除此之外,上頭還撒上了碎花生,在一陣鹹香中飄散著花生香,純樸的美味完全體現令人懷念的古早味

紅燒虱目魚肚
雖然口味是紅燒,但卻意外的清甜回甘。與一般香煎的紅燒手法不同,四方鵝肉將鮮嫩的虱目魚肚用紅燒清蒸手法料理,雖然沒有焦脆口感但是肉質扎實且吸飽滿的醬汁,別有一番風味。香醇的特製調醬與虱目魚肚肉的甜美肉汁完美融合,為求新鮮每日限量販售,常常下午就會銷售一空,各位老饕想吃就要把握時機呀!

四方鵝肉
店家地址:台東縣台東市正氣路115之1號
店家電話:08-931-1575
營業時間:11:00~14:00、16:00~19:30
粉絲專頁:https://bit.ly/3FJbcK5
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