小黃瓜很皮又難搞，青農林楷堯以科技擺平小黃瓜症頭，榮獲兩農業科技大獎
關於小黃瓜的描述，一般會說小黃瓜很甜、很脆、很爽口，但您聽說過，小黃瓜「很皮」嗎？
沒錯！青農林楷堯說，小黃瓜是披著植物外皮的動物，而且是那種很皮的動物，他曾經架設攝影機廿四小時側錄它的動態，發現它不只「一暝大三吋」，而且喜歡擺弄它的瓜鬚，一會兒騷擾隔壁的葉片，一會兒招惹鄰居的花朵，最讓林楷堯氣結的是，它會勒住快速長大的小黃瓜，讓瓜體出現一圈勒痕，「硬生生把特級品勒成了次級品，真想教它們別再亂了！」
只是他那「生氣」的口氣，卻充滿笑意，很像父母說孩子調皮其實是不好直誇孩子聰敏。他種植技術好，小黃瓜產量高，瓜園愈是鬧騰，愈是生機無限。
沒想過當農夫 接觸農業後卻深覺迷人
林楷堯是剛剛跨過而立之年的青農，他的瓜園就在嘉義交流道旁邊，兩分多的農地蓋了三座溫室，就種單一作物：日本品種 CU87 小黃瓜。單看他的兩大成就：獲得科技農夫大獎、作物收成量遠高於農改場的統計平均數，很容易會認為，若不是從小耳濡目染的農家子弟，就是務農多年的個中好手，沒想到他既無家學淵源，而且成為專業農夫才兩年光陰。
「我從小就喜歡動物、植物，大學唸生命科學系，夢想當個生物學家。」林楷堯坦承，務農從來不在他的生涯規劃清單中。他退伍後先從事行銷、設計、通路相關的工作，後來在永齡農場任職，這才一腳跨進農業領域。
這小小的一步，自此改變林楷堯的人生，他負責農場作物的生產管理及有機稽核，自然少不了在田間彎腰流汗的機會，農場裡幾百種作物，從溫室葉菜到露天果樹，都經過他的把關，他也得全程記錄，這才知道餐桌上的豐美是農夫們辛苦耕作而來，而種子破土而出、作物拔地而起的樣態，原來如此迷人。
有智慧系統加持 學得快也種得好
在高雄待了一年多，林楷堯一方面想要搬回嘉義，一方面也覺得自己準備好自力更生，他選定小黃瓜為目標作物，租地、貸款、蓋溫室、弄商標，利索地在短短幾個月內搭建好務農的舞台，他戴著斗笠、套上雨鞋，以農夫之姿粉墨登場。
林楷堯說，除了自己個性中的「戇膽」之外，他敢揹負青農貸款，全因為有大師級的科技農夫幫他加持，讓他信心充滿。
早在永齡農場任職時，林楷堯就曾至嘉義拜訪張耿赫，請教科技務農的種種技術，兩人十分投緣。得知學生想要自立門戶，張耿赫除了精神鼓勵外，還提供各種實質的協助，包括他握有專利的「智能水養液供應系統」，讓林楷堯不必像許多青農一樣，得跌跌撞撞走許多冤枉路。
在張耿赫眼中，斯文的林楷堯比較像上班族，卻有不知從何而來的農業熱情，他不僅認真好學，而且不怕疲累，再加上領悟力高，讓張耿赫很願意栽培。
林楷堯則表示，智能水養液系統即時將現場感測的環境數值，如溫度、濕度等，回饋給智能設備，進行水肥配方的彈性調整。「科學量化可以討論到很精準，肥料的濃度，鈣要幾ppm、鉀要幾 ppm，用科學數據在溝通，進步自然比較快。」再加上老師也在嘉義，根本是他的務農家教，難怪林楷堯的瓜園欣欣向榮。
智能系統擺平小黃瓜「難搞」症頭 產量遠高於平均值
問道林楷堯為什麼只種小黃瓜？他坦承是因為「週轉比較快，種一個月可以採收兩個月，很划算」。另外，小黃瓜雖然不難種，但要良率高、產量多，就有一定的技術門檻，再加上可以生食的作物，市場對安全性要求比較高，他對種植技術有信心，又有產銷履歷背書，種種優勢都可以在小黃瓜上發揮出來。
小黃瓜怕熱，但它的葉片大，需要很多陽光才能行光合作用；它需要肥份，但又怕土壤太鹹；需水量大，根系又不能浸水，種種「難搞」剛好可以利用智能系統少量多餐的供肥供水模式，一一「擺平」。只要環境一有變化，供應系統立刻彈性調整，不會過濕，也不會在天氣炎熱時給很多肥料，良率及產值才能提升。
智能系統還可以有效控制植物的疾病。大部分細菌性、真菌性的疾病，都是因為環境潮濕高溫，「連抹布都會發黴，植物怎麼會不生病？」但經由智能型滴灌供給水肥，田區的濕度可以被控制，大大降低罹病的機率。
另外，溫室能夠遮雨，周圍還設有兩層防蟲網，同時人員進出也有管制，一定從最乾淨的溫室（即清園後不久，剛種植的區域）開始工作，再去比較老的植株區，若需要再去別的溫室，必定得將全身衣服都換掉才行。
「會種與不會種，產量差很多」
林楷堯表示，即便謹慎若此，小黃瓜植株到了後期還是會有薊馬跟粉蝨。不過只要清園動作確實，栽培前期小心照顧，開始採收後只用一些無毒資材，也可以撐完採收期。「這也是我選小黃瓜的原因，再長就是採收兩個月而已。」
同樣值得一提的是，林楷堯選用價格比較高的白色抑草席，一方面提高溫室的亮度，增加光合作用的效率，同時降低昆蟲躲在葉背的可能。
「會種跟不會種，產量差很多啊。」林楷堯表示，根據農改場的統計，一分地一期可以收三噸多的小黃瓜，他雖然不願直說自己的收成，但一邊得意地竊笑，一邊強調「產量不要太高調」，種種此地無銀，讓人為他的自信喝釆。
自創品牌推銷理念 小黃瓜外觀不影響口感
對餐廳而言，不論刀工技藝的展現、擺盤裝飾的美感，小黃瓜都是很好的素材；在料理上，小黃瓜也有變化萬千的配合度，不只生熟兩宜，還可以醃漬成小菜，攪打成飲品，享用方式極為多元。
林楷堯提到，新鮮的小黃瓜應該帶有小刺、果粉，甚至帶著花朵，由於這三個特徵很容易在搬運、觸摸的過程中消失，因此只要有任一特徵，就是新鮮的保證。另外，很多人強調小黃瓜要筆直飽滿才是上品，不過所謂的上品是對特定餐廳而言，林楷堯表示，筆直的小黃瓜讓主廚們較容易處理，但口感和風味其實與外觀完全無關。「我有些團購的客人還會指定彎曲的小黃瓜，因為他們知道這些小黃瓜品質好，但是價格較低。」
早在創業初期，林楷堯就決定自創品牌。他認為行口跟批發市場不見得會認同產銷履歷的價值，往往只以產品的外觀來定價，但他對自己的作物有信心，自己販售可以把理念推銷給客人，售價就可以提高。
藉由「聒噪」的諧音帶出活潑的感覺，林楷堯將品牌命名為「好瓜造」，強調自己堅持種好瓜、「好瓜為你造」的決心。他同時強調，希望藉由農業找到可以維持食品安全、農民生計、土地永續利用的方法，希望農業可以賺錢，也希望不要被認為是很累的產業，才能吸引更多年輕人投入。
榮獲兩大科技農業獎項，百萬獎金投入農園
身為科技農夫，林楷堯共獲得兩個大獎：永齡基金會的「科技農業」大賽以及聯發科「智在家鄉」數位社會創新競賽。比賽由張耿赫與林楷堯組隊，雖然張耿赫擁有科技專利，但獲獎可以增加林楷堯的知名度，比賽也需要更多科學數據，因此師生倆一起組隊，共創佳績。
同樣利用智能系統，張耿赫的溫室作物以土壤耕種，林楷堯則利用介質栽培。因為長期栽培同一品項容易有連作障礙，為了擺脫土壤既有的肥份影響，他選用椰子纖維為介質，排水快、不易鹹化的特性，讓智能系統產生完全不同於土壤的用水、用肥節奏，證實土壤／介質都可以在智能管理下獲益，科學證據周全，獲獎實至名歸。
百萬獎金入手後，林楷堯怎麼花用呢？「全部都投資下去了。」他回答得理所當然，為瓜園的進步義無反顧。
林楷堯表示，只要會用電腦，懂得手機操作，智能系統很適合種植高經濟價值作物的農民。把氣候條件轉化成科學資料，將肥料跟水份的配方量化，用數據的交互作用對照現場植株的反應，一步步提升栽培技術。「我們長期在看這些數據，已經很敏銳，隨時可以感受當下的溫度、濕度，也可以觀察植株的變化，我們保有農夫的本質，但卻大大省卻勞力付出。」