台南新鮮直送 桃園也吃得到「虱目魚全餐」
今年來介紹，桃園八德一間專賣虱目魚全餐的小吃，靠著每天台南新鮮直送的虱目魚，煮出一道道好滋味。老闆說他是「虱目魚控」，為了吃都得往台南跑。乾脆開店，除了滿足自己的口腹之慾，也分享給鄉親。尤其還有「暗黑料理」，可是來店必點。
大片的虱目魚肚，煎到油亮油亮，讓人看了口水直流，適時翻面，才能煎出滿滿膠質和自然甘甜味。不管是虱目魚肉粥、手工魚丸湯，還是煎虱目魚肚，都是桃園八德這家小吃店的招牌，最特別的是，虱目魚都是每天一早從台南直送，有民眾說一週都會來吃三次，覺得相當新鮮。
還有一道「煎虱目魚腸」，別看黑嘛嘛不起眼，可是老顧客最常指定的「暗黑料理」，業者解釋「『魚腸』裡面本身就有油分，一定會有油瀝出來，瀝出來之後 我們再撈第二次，讓它多餘的油把它弄掉之後，你吃起來才會清脆可口。」
魚腸川燙去腥，先送冷凍，秘訣還包括，不解凍直接送進鍋裡煎，口感會更好。
自稱是「虱目魚控」的老闆說，因為愛吃，乾脆自己開店。
來自台南正宗'「虱目魚全餐」飄香桃園，成為大受在地人歡迎的家庭小吃。
（民視新聞／賴國彬桃園報導）