老菜脯燉雞湯_電子鍋料理
老菜脯是由白蘿蔔所製成，經過十年二十年甚至更久的時間，才能成就的珍品。用它搭配一整顆蒜球來熬燉雞湯，喝起來的滋味既甘醇又養生♪★
食材
土雞肉切塊, 550g
燉湯材料
老菜脯, 25g
- 花菇, 大型3朵
- 蒜球, 1顆
- 薑片, 2片
- 清水, 1000ml
調味料
米酒, 1大匙
- 鹽巴, 適量
料理步驟
步驟 1：備好所有食材。土雞肉塊入滾水汆燙1分鐘，取出沖冷水洗淨。老菜脯洗去表面鹽份和髒汙，切小塊。花菇泡冷水30分鐘軟化，切除菇柄，花菇水保留。蒜球剝除外膜，切除頂部1/4。
步驟 2：取出[電子鍋]，(內鍋)放進[燉湯材料]，點按[粥湯模式]，計時30分鐘，先烹煮出老菜脯的香氣。
步驟 3：接著，再放進土雞肉切塊、米酒，蓋上鍋蓋，烹煮至時間結束。
步驟 4：最後，試喝湯頭，再依個人鹽淡口味喜好，酌量添加[鹽巴]調味即可♪
小撇步1.用的是6人份電子鍋。
2.老菜脯須先熬煮，待香氣釋放，再加進雞肉燉煮。
3.老菜脯年份不同，鹹度不同，須視情況加鹽調味。
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