獨家／柴燒灶台傳承逾80年 水里老麵店飄濃濃古早味
南投水里有一家傳承三代、經營超過80年的老麵店，店家至今依然堅持用從阿嬤時代留下來的傳統灶台，手動加入木柴燒火煮麵，搭配復古的大水缸、老菜櫥和長凳，讓前往用餐的客人就像穿越時空一樣，除了古早味的油蔥乾麵，店家每日現包、內餡紮實的招牌扁食麵，不少老饕就是衝著這股充滿回憶的「柴香古早味」前來品嘗。
80年柴燒灶台傳三代
鍋爐裡熱水翻滾，散發濃濃的柴香味，一旁還有復古大水缸，煮食使用的則是要手動加入柴火的傳統灶台，藏身在市場巷弄裡的這家老麵店，已經有80多年歷史，現在已經由第三代接手經營，傳承傳統爐灶柴燒烹煮，就連擺放的菜櫥也是從阿嬤時代沿用至今，客人坐在攤子前的長凳上用餐，一秒穿越時空，煮出來的麵食更帶有濃濃柴香。
業者指出，這座灶已有超過80年歷史，只要放入木柴，前方3個爐就會一起加熱，目前已傳承至第三代，第一代則是由一名從中國大陸福州來台的人士開始經營。
現包扁食內餡紮實
店裡的古早味乾麵，只有添加油蔥，但吃起來簡單又美味，店裡的招牌還有每天現包的扁食，皮薄、肉質新鮮，一碗裡足足有8顆飽滿的餛飩。有消費者認為，餛飩吃起來有古早味且香氣十足，內餡飽滿、肉質紮實；也有消費者指出，料理方式相當簡單，以油蔥搭配餛飩，沒有過多調味，加上餛飩皮薄，吃的就是簡單的味道。
每日只營業4小時
有客人擔心這種柴燒方式可能產生空氣汙染，遭環保局開罰，不知道還能保留多久，目前店家一天只營業4小時，賣完就收攤，想吃傳統柴香古早麵，老饕得提早來報到。