吃過期蛋小心食物中毒、沙門氏菌污染 毒物醫：囤蛋別拿出來害人！
〔記者吳亮儀／台北報導〕農委會啟動雞蛋專案進口持續到年底，近日不少網路社團開始出現拋售雞蛋訊息，不過這些雞蛋的究竟放了多久？還能不能吃都不知道；食藥署提醒，雞蛋最大的食安隱憂是沙門氏菌，醫師也提醒，過期蛋就不要吃了，「囤蛋的人也別拿出來害人」。
上月起開始傳出缺蛋後，許多民眾大量囤蛋，導致缺蛋狀況一直難改善，不過囤了雞蛋又吃不完，看到農委會即將有大量進口蛋後，又有人想將囤蛋拿出來賣。近日網路不少社團出現大量出售未標示生產日期與效期的散蛋貼文，還有民眾直擊路上有小廂型車載滿雞蛋，拋售一顆不到3元的「即期蛋」，這些通通沒有任何標示、還稱「不保證是『好』的蛋」。
食藥署多次在《藥物食品安全週報》示警，容易污染雞蛋和禽肉的沙門氏桿菌，如果使用受沙門氏桿菌污染的雞蛋就很容易發生食品中毒的情形，產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒及頭痛等症狀，約持續4至7天，嬰兒、老年人或免疫功能低下者症狀通常較為嚴重，且容易因為菌血症引發其他嚴重併發症。
長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海也指出，即期雞蛋吃下去還好，不過若雞蛋過期甚至破損了，千萬不要吃下肚，判斷方式可先看看外觀有無破損、聞聞味道有無異味，否則吃到過期蛋很容易導致急性腸胃炎，症狀包括噁心、嘔吐、拉肚子、嚴重的話會發燒，「囤積到過期的蛋就不要拿出來害人了」。
根據食藥署統計，因沙門氏菌污染造成的食源性疾病比例在台灣排名第四，中毒原因主要是食品為受污染的畜肉、禽肉、鮮蛋、乳品、魚肉煉製品等動物性食品。
一般傳統市場的常溫蛋可以直接置於陰涼處保存，約可保存7天到10天，超過1個月的蛋最好直接丟掉；判斷雞蛋新不新鮮可準備裝滿冷水的杯子把雞蛋放到裡面，然後看雞蛋放入水中後漂浮的狀況。
如果是過期很久的雞蛋，一開始會往下沉，但是最後會完全浮在水面上；剛過期的雞蛋，則會圓頭(比較大、圓的那端)朝上並傾斜漂浮於水中；完全新鮮的雞蛋則會直接沉到水底。
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