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國內

雞排沾醬蓋酸味繼續賣? 業者駁:「隔日就丟」

TVBS

更新於 2020年05月18日11:50 • 發布於 2020年05月18日11:18 • 吳欣晏 吳居諴
圖/TVBS
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在台北市,一片雞排動輒60元起跳,但這家連鎖雞排店,為了搶攻市場,推出35元,還標榜擁有獨門醬汁,果然吸引不少人加盟,目前全台近百間。但有前員工指出,雞排已經酸掉,還用醬汁掩蓋味道繼續賣,對此,總公司嚴正駁斥,強調雞排當天沒賣出去,就通通銷毀,台北市衛生局稽查三家分店,初步也沒有發現雞排變質。

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雞排放入油鍋炸,滋滋作響,直到外皮金黃酥脆,塗上獨特醬汁,這才大功告成,現在一片只要35元,吸引不少饕客上門!

消費者:「以相對性,這家CP值是還滿高的,他會好像炸完之後,在上面再塗一個類似,他們的獨特醬汁,然後跟一般的雞排吃起來,那種只有撒胡椒粉或辣椒粉,比較特別。」

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連鎖排店,全台擁有近百家分店,主打商品,是具有獨門醬汁的炸雞排,而且只要35元,跟其他動輒60元起跳的雞排比較,便宜超過25元,松山區加盟店,下午3點一開門,就有消費者,但有離職員工指控,雞排衛生也有漏洞。

離職員工:「有人跟老闆說這顏色怪怪的,或聞起來怪怪的,老闆就說沒關係,你就先放在裡面,等下我會處理。」

老闆口中說的我會處理,就是再把雞肉放入油鍋,甚至為了不讓消費者發現,還會這做。

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離職員工:「等客人夾新的,然後你再把他換舊的下去炸,反正你炸一炸之後就沒味道了,如果客人覺得有味道的話,你就把醬抹上去。」

對此,總公司回應,所有的食材新鮮度都有把關,雞排部份都是屠宰場直送,一天沒炸完就會銷毀,至於有人認為不符成本的部分,因為現在是促銷期間,薄利多銷,未來會再把價格提升回來。

雞排店業者:「衛生局是有來查啦,我這幾天會去處理。」

台北市衛生局,也針對三家分店稽查,只發現員工沒紮頭髮或戴帽子,並沒有食材變質情況,已經開立限期改善單,將會擇期複查。

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