他抵押房子開麵包店 如今年收3億
**曾經營健身房13年，哈肯舖老闆黃銘誠擅長數字管理，首創麵包單緊抓報廢量數字，每當爆發食安危機，業績不跌反升，如今海內外14家店，2017年營業額上看6億元。
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「新鮮麵包出爐，歡迎試吃。」傍晚時分，上班族湧入哈肯舖松山車站門市，試吃各款麵包之餘，一邊檢視名牌上的熱量標示，53歲的董事長黃銘誠自信介紹：「標示熱量的麵包店，我們是台灣第一家，年紀大的客人和年輕小姐都會在意，反應很好。」
2008年全球金融危機，原物料上漲3倍，全台麵包店倒了6百多家。黃銘誠此時大膽抵押房子，拿400萬元創立哈肯舖，主打低油、低糖、較高價的歐式麵包。後來台灣爆發毒奶粉、塑化劑和黑心油等風暴，哈肯舖不但全身而退，業績不跌反升，如今海內外14家店，去年營收3億元，今年上看6億元，在競爭激烈的烘焙市場，黃銘誠越戰越有鬥志，「這樣才有戰力發揮。」
受訪這天，黃銘誠穿著Ralph Lauren合身紅色POLO衫，身上幾乎沒有一絲贅肉。每天早上6點起床上健身房的他，精神比許多年輕人明顯好許多，喜歡被稱英文名「Polo」勝過董事長。他比了下緊實的手臂笑說：「躺著拿槓鈴我可以舉到快100公斤！」
健身的習慣來自黃銘誠當兵時腰部曾受傷，那時他178公分、53公斤，太瘦沒有自信，「開刀後，我開始健身，需要練肌肉支持骨骼，才不易受傷，自己也有信心。」健身至今30年，他幾乎每餐在家吃，控制清淡飲食，生活作息也非常規律；10點入眠，6點起床上健身房，健壯體型與事業，得來從不是運氣。
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