【寶寶手冊線上版】嬰幼、兒童期每日膳食營養素
有關副食品添加原則，可參閱本手冊第68頁建議，如對嬰幼、兒童期營養有問題，請洽詢醫師或營養師提供諮詢協助。營養素足夠攝取量及建議量可至國民健康署網站（首頁／健康主題／體重管理、飲食、運動／飲食／食物營養與熱量／主題文章）查詢「國人膳食營養素參考攝取量」。飲食建議可至國民健康署健康九九網站搜尋「嬰兒期營養」、「幼兒期營養」及「學童期營養」。
蛋白質
依據第七版國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）建議，動物性蛋白佔總蛋白質中的比例，1歲以下的嬰兒以佔2/3以上為宜。
礦物質
．碘：人體所需的碘大部分來自飲食，諸如：海苔、海帶、貝類、綠色蔬菜、蛋類、乳類、穀類等，其中以海帶、海藻等食物含碘量最為豐富。
．鐵：鐵質豐富的食物，如：深色蔬菜、紅肉、肝腎內臟、貝類等。
．鈣：含鈣質豐富的食物，除了鮮乳和乳製品之外，中式的傳統豆腐與豆乾所含的鈣亦是不錯的來源。
．磷：主要來源為全穀根莖類、乳類、豆、魚、肉、蛋類。
．鎂：因為鎂為葉綠素組成份之一，因此鎂多存在於富含葉綠素的蔬菜中，如：菠菜、莧菜及甘藍菜。而胚芽、全穀類之麩皮、核果類、種子類及香蕉亦為鎂之豐富飲食來源。
．鋅：動物性來源如肝臟、 魚貝類及瘦肉的鋅含量高。
嬰幼兒膳食營養素參考攝取量
AI AI AI 營養素 碘 鐵 鈣 磷 鎂 鋅 年齡/單位 微克 毫克 毫克 毫克 毫克 毫克 0-6月 AI=110 7 300 200 AI=25 5 7-12月 AI=130 10 400 300 AI=70 5 1-3歲 65 10 500 400 80 5 4-6歲 90 10 600 500 120 5 7-9歲 100 10 800 600 170 8
＊本表摘錄自依據第七版國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）建議
＊表中未標明AI（足夠攝取量Adequate Intakes）值者，即為RDA（建議RecommendedDietary allowance）值。
＊年齡係以足歲計算
小提示
1.建議攝取量（RDA）：是指可滿足97-98﹪的健康人群一日所需要的營養素量
2.足夠攝取量（AI）：當研究數據不足，無法訂出RDA，因而無法求出建議攝取量時，則以能滿足健康人群中每一個人為原則，以實驗或觀察（流行病學的）數據估算出的攝取量。
維生素
．維生素A：動物肝臟、蛋黃為富含維生素A之食物。深綠色與深黃色蔬果富含胡蘿蔔素，可轉化成維生素A。
．維生素D：人體需要的維生素D，大部分是皮膚經陽光照射合成而得。自然界含維生素D的食物不多，高油脂魚類（如鮭魚、鮪魚、鱈魚、鯖魚、沙丁魚等）。蛋黃、香菇、木耳中也有少量。若缺乏日照，或飲食來源不足，可考慮魚肝油。
．維生素E：深綠色蔬菜、蛋黃、堅果、穀類胚芽、植物油為含量較高的食物。
．維生素K：肝臟類、綠色葉菜類、發酵食品，如乳酪。
．維生素C：大部分新鮮的蔬菜、水果含量都很豐富。
．維生素B1：全榖類及小麥胚芽含量最豐富。另外，瘦豬肉、肝臟、大豆及其製品、花生、葵花子、豌豆、酵母粉以及牛奶等都是維生素B1的主要食物來源。
．維生素B2：大部分的植物及動物組織皆含有維生素B2，其中牛奶、乳製品含量豐富。肉類、動物之內臟及綠色蔬菜亦是維生素B2之良好來源。
．菸鹼素：富含菸鹼素的食物包含動物肝臟、牛肉、豬肉、雞肉、魚貝類、蛋奶類、乳酪、糙米、胚芽米、酵母粉、香菇、紫菜等。攝取足夠的蛋白質也是菸鹼素的來源，而體內若缺乏維生素B1、B2及B6亦會影響菸鹼素的製造，所以飲食中也要注意這些營養素的適宜攝取量。
．維生素B6：動物性食品是維生素B6的良好飲食來源。另外，全麥、糙米、豆類、堅果類、馬鈴薯、青花菜、白花菜和香蕉、酪梨等，也含有豐富的維生素B6。
．維生素B12：主要來源為動物性食品，主要以肝臟、肉類等含量較豐，乳品類亦含少量，另外人體腸內細菌所合成之維生素B12可能有少許被吸收利用。
．葉酸：葉酸主要的食物來源為，肝臟、酵母粉、綠葉蔬菜、豆類及一些水果都是其豐富的食物來源。
嬰幼兒膳食營養素參考攝取量
AI AI AI 營養素 維生素A 維生素D 維生素E 維生素K 維生素C 維生素B1 維生素B1 維生素B2 維生素B2 菸鹼素 菸鹼素 維生素B6 維生素B12 葉酸 年齡/單位 微克 微克 毫克 微克 毫克 毫克 毫克 毫克 毫克 毫克 毫克 毫克 微克 微克 0-6月 AI=400 10 3 2.0 AI=40 AI=0.3 AI=0.3 AI=0.3 AI=0.3 AI=2 AI=2 AI=0.1 AI=0.4 AI=70 7-12月 AI=400 10 4 2.5 AI=50 AI=0.3 AI=0.3 AI=0.4 AI=0.4 AI=4 AI=4 AI=0.3 AI=0.6 AI=85 1-3歲 400 5 5 30 40 0.6 0.6 0.7 0.7 9 9 0.5 0.9 170 男 女 男 女 男 女 4-6歲 400 5 6 55 50 0.9 0.8 1 0.9 12 11 0.6 1.2 200 7-9歲 400 5 8 55 60 1.0 0.9 1.2 1.0 14 12 0.8 1.5 250
＊本表摘錄自依據第七版國人膳食營養素參考攝取量(DRIS)建議
＊表中未標明AI(足夠攝取量Adequate Intakes)值者，即為RDA（建議量Recommended Dietary allowance）值。
＊年齡係以足歲計算