弘光盃創意烘焙賽 挑戰體力

記者陳金龍∕台中報導

弘光科技大學民生創新學院舉辦「二０二三弘光盃全國創意烘焙競賽」，經過初賽晉級決賽的高中職組、大專社會組共二十四隊選手，必須在五小時內完成四款麵包製作，同台較量激發出烘焙工藝創意火花。評審肯定地指出，得獎作品烘焙技術純熟、風味絕佳，極富有市場性。

競賽類別分高中職組、大專社會組，高中職組二人為一隊，大專社會組一人為一隊，兩組各有十二隊晉級決賽。

弘光科大食品科技系系主任呂淑芬指出，晉級決賽的參賽者需於五小時內，在比賽現場製作完成創意吐司四條、創意乳酪麵包二款（甜、鹹）各十個、創意雜糧堅果麵包八個。接著，進行成品擺設，利用自備的展示器具，擺放成品及成品剖面，接受評審評分，每位選手皆卯足全勁展現烘焙技術及創意巧思，用心地裝飾，展示出參賽作品特色，五小時的漫長比賽時間挑戰選手體力。

高中職組比賽結果，金牌為明台高中學生洪家淇、陳苑桂，銀牌為慈明高中學生盧呈宥、吳坤達，銅牌為仰德高中學生張幸雅、邵宇祺，優勝兩組為賢德工商學生何采砡、吳祖瑩及慈明高中學生王宥靜、江昭蓉。大專社會組比賽結果，金牌為台北城市科技大學學生蔡雅竹，銀牌為弘光科技大學學生戴邦竣，銅牌為漢來美食公司的選手陳國良，優勝兩名為暐順和選旅的選手吳建明、敬嘩商行的選手鄭國雄。